Tự làm giá đỗ tại nhà không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe. Trong số các phương pháp đơn giản, làm giá bằng rổ nhựa được nhiều người áp dụng nhờ nguyên liệu dễ kiếm và dễ chăm sóc. Chỉ cần một ít đậu xanh, một chiếc rổ có nắp, vài chiếc khăn xô sạch là bạn có thể tự tay tạo ra mẻ giá trắng, mập, ít rễ ngay tại gian bếp. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm giá đỗ bằng rổ chi tiết cùng mẹo giúp giá mọc đều, không bị đắng.
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu
Làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa giúp chủ động nguồn rau sạch. Phương pháp này đơn giản, không cần nhiều không gian. Người bận rộn vẫn có thể thực hiện nhanh, tiết kiệm chi phí. Dưới đây là các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:
- Đậu xanh khô: 25 – 30g, hạt chắc, không sâu, không mốc.
- Rổ nhựa: loại có lỗ nhỏ thoát nước, đường kính 35 – 40cm, có khay hoặc chậu đựng nước bên dưới.
- Đĩa thủy tinh, đĩa sứ hoặc thớt nhựa: kích thước vừa với lòng rổ, dùng để ép đậu mọc đều, thân giá mập.
- Khăn xô mỏng: 4 cái, sạch, mềm, kích thước bằng rổ, giữ ẩm và che sáng trong quá trình ủ.
Nguyên liệu và dụng cụ làm giá đỗ
Hướng dẫn cách làm giá đỗ bằng rổ
Bước 1: Bạn chọn loại đậu xanh hạt chắc, đều màu, không sâu mọt. Nhặt bỏ những hạt lép, hư hỏng rồi đãi sạch. Ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 10 đến 12 giờ để đậu hút đủ nước, mềm vỏ.
Trong thời gian ngâm, nên thay nước 1–2 lần để hạt sạch và trắng hơn. Khi thấy vỏ đậu bắt đầu nứt và có dấu hiệu nhú mầm, hãy vớt ra, xả kỹ lại dưới vòi nước để loại bỏ tạp chất, giúp hạt nảy mầm tốt hơn.
Rửa sạch đậu xanh trước khi ngâm, loại bỏ những hạt sâu bệnh
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc rổ nhựa có lỗ thoát nước, lót khăn xô mỏng xuống đáy rổ để giữ ẩm. Rải đều đậu đã ngâm lên lớp khăn, dàn mỏng để các hạt không bị chồng lên nhau.
Tiếp tục phủ lên mặt đậu một lớp khăn xô khác. Dùng một chiếc đĩa sứ hoặc tấm thớt nhựa đặt đè nhẹ lên lớp khăn trên cùng. Lớp đĩa này giúp tạo lực ép nhẹ, giúp giá mập, ít rễ và trắng đẹp hơn.
Đặt đậu xanh vào rổ trên khăn xô, đồng thời đậy thêm một lớp khăn nữa lên trên
Bước 3: Sau khi xếp xong, hãy dùng túi nilon màu đen trùm kín toàn bộ rổ hoặc đặt rổ vào nơi tối, thoáng khí để tránh ánh sáng. Mỗi ngày, vào buổi sáng và buổi tối, nhấc đĩa ra, xả rổ giá nhẹ nhàng dưới vòi nước trong khi vẫn giữ nguyên lớp khăn.
Đợi ráo nước rồi đặt lại đĩa vào vị trí cũ. Lặp lại thao tác này đều đặn trong vòng 3 ngày. Khi thấy giá đã mọc cao, thân trắng, rễ ngắn và đều thì có thể thu hoạch, rửa sạch và sử dụng. Cách làm này không chỉ tiết kiệm mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả gia đình.
Thành phẩm giá đổ sau khi làm
Mẹo để giá đỗ trắng, mập, ít rễ
Để giá đỗ thu hoạch có thân trắng, mập, ít rễ, cần chú ý đến cách ủ và các yếu tố môi trường xung quanh. Trước tiên, nên sử dụng loại khăn vải sạch, có khả năng thấm nước tốt. Khăn này đóng vai trò giữ ẩm ổn định cho hạt đậu trong suốt quá trình nảy mầm. Độ ẩm phải đều, không quá khô cũng không quá ướt để tránh làm thối hạt.
Khi ủ, hãy chèn lên mặt lớp khăn một vật nặng vừa phải như đĩa sứ, thớt nhựa hay hộp nước. Lực ép vừa đủ giúp giá đỗ mọc thẳng, thân to mà không bị gãy hay vươn dài. Giá sẽ phát triển đều, chắc thân, không bị lòi rễ.
Đảm bảo môi trường ủ luôn tối và thoáng mát. Ánh sáng trực tiếp khiến giá bị xanh, đắng và dễ còi cọc. Không gian ủ nên khô ráo, không ẩm mốc hay có luồng gió mạnh. Đây là điều kiện lý tưởng để giá phát triển tốt.
Mỗi ngày chỉ cần xả nước hai lần vào sáng và tối. Sau khi xả, nên để rổ nghiêng cho ráo hoàn toàn rồi mới đậy lại. Nước ứ đọng khiến giá bị úng, dễ bị nhớt, thối hoặc bốc mùi khó chịu.
Lưu ý khi làm giá đỗ bằng rổ
Trước khi bắt đầu ủ giá, bạn cần vệ sinh rổ và khăn sạch sẽ. Rổ nên được rửa kỹ bằng nước sạch, để khô ráo trước khi sử dụng. Khăn dùng để phủ đậu cũng cần được giặt sạch, không dính bụi bẩn hay mùi lạ. Việc vệ sinh kỹ càng giúp loại bỏ vi khuẩn có thể gây hỏng mẻ giá.
Trong quá trình ủ, bạn không nên đặt rổ ở nơi có ánh sáng chiếu trực tiếp. Ánh nắng hoặc ánh đèn sẽ khiến giá bị xanh, thân mỏng và có vị đắng. Rổ nên được đặt trong góc tối, thoáng khí để đảm bảo điều kiện phát triển tốt nhất cho giá.
Mỗi ngày, bạn cần kiểm tra độ ẩm của khăn phủ. Nếu khăn khô, giá sẽ khó mọc đều. Nếu khăn quá ướt, hạt dễ bị úng và thối. Hãy điều chỉnh lượng nước tưới sao cho khăn luôn ẩm nhẹ, không đọng nước. Sau khi tưới, nên để rổ nghiêng vài phút để nước thừa chảy hết rồi mới đậy lại.
Chỉ với vài thao tác đơn giản cùng một chút kiên nhẫn mỗi ngày, bạn hoàn toàn có thể thu hoạch được mẻ giá đỗ sạch, mập, ít rễ ngay tại nhà. Phương pháp này không chỉ tiện lợi mà còn an toàn tuyệt đối cho cả gia đình. Hãy thử áp dụng và tận hưởng thành quả xanh mát, giòn ngọt từ chính bàn tay bạn chăm sóc.
Comment closed!