Muối tôm không chỉ là gia vị quen thuộc mà còn là một yếu tố tạo nên sự khác biệt cho món ăn. Vậy thì thay vì mua ngoài tiệm, tại sao bạn không thử tự tay làm muối tôm ngay tại nhà? Với nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tạo ra ba loại muối tôm đậm đà, thơm lừng. Cùng khám phá ngay cách làm muối tôm cực kỳ đơn giản, mang lại hương vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn!
Cách làm muối tôm từ tôm khô
Nguyên liệu
- Tôm khô: 200gr
- Muối hột: 150gr
- Ớt trái: 5 – 10 trái
- Tỏi: 2 củ
- Đường: 50gr
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm khô ngâm trong nước ấm khoảng 15 – 20 phút để mềm. Sau đó, rửa sạch và để ráo. Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch. Muối hột rửa qua dưới vòi nước để loại bỏ bụi rồi phơi khô dưới nắng.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cho tôm khô, tỏi, ớt vào máy xay. Xay ở tốc độ nhẹ khoảng 30 giây mỗi lần. Lặp lại 3 – 5 lần cho đến khi tôm bông đều.
- Bước 3: Rang muối với tôm khô
Chuẩn bị chảo chống dính. Cho tất cả nguyên liệu: tôm khô xay, muối, đường vào chảo. Bật lửa nhỏ, rang trong 15 – 20 phút. Trong quá trình rang, đảo đều để tránh dính đáy chảo và muối không bị cháy. Rang đến khi muối khô, có màu đỏ gạch, mùi thơm đặc trưng.
Muối tôm khô có màu sắc hấp dẫn, vị cay, mặn, ngọt hài hòa. Mùi tôm thơm nức. Dùng với các loại trái cây chua như cóc, xoài, ổi sẽ rất ngon.
Tôm khô dùng để làm muối tôm
Cách làm muối tôm từ vỏ tôm
Nguyên liệu
- Vỏ tôm: 100gr
- Tỏi cô đơn: 3 củ
- Ớt: 7 – 10 trái
- Muối hột: 200gr
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế và xay nguyên liệu
Vỏ tôm rửa sạch, luộc sơ trong 2 phút rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống và rửa sạch. Muối hột xả qua nước lạnh rồi phơi khô. Cho vỏ tôm, tỏi, ớt, muối hột, đường, hạt nêm vào máy xay. Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu.
- Bước 2: Rang muối tôm
Làm nóng chảo chống dính, cho hỗn hợp nguyên liệu vào. Rang ở lửa nhỏ trong 20 phút. Đảo đều tay để tránh muối tôm bị cháy hoặc dính đáy chảo. Khi muối tôm khô lại, tắt bếp. Đợi nguội, cho vào máy xay xay lại một lần nữa.
Muối tôm từ vỏ tôm có màu sắc đẹp, mịn màng. Vị mặn, ngọt, cay hòa quyện. Món muối tôm này rất hợp để trộn bánh tráng, chấm thịt luộc, trái cây. Mùi thơm nức, khó cưỡng.
Bạn có thể làm muối tôm từ vỏ tôm
Cách làm muối tôm từ con ruốc
Nguyên liệu
- Ruốc khô: 100gr
- Đường: 30gr
- Muối hột: 75gr
- Tỏi: 1 củ
Ớt: 5 – 10 trái
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm ruốc khô vào nước ấm trong khoảng 5 phút để ruốc mềm và sạch hoàn toàn. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Muối hột rửa qua nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó phơi khô dưới ánh nắng. Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi để ráo nước.
- Bước 2: Xay nguyên liệu
Cho ruốc khô, tỏi, ớt, muối hột và đường vào cối xay. Xay ở tốc độ thấp cho đến khi tất cả nguyên liệu được xay mịn, bông đều. Đảm bảo tỏi, ớt và ruốc xay nhuyễn để khi rang, hỗn hợp dễ dàng hòa quyện với nhau.
- Bước 3: Rang muối tôm từ ruốc
Làm nóng chảo chống dính có đáy dày. Cho toàn bộ hỗn hợp nguyên liệu đã xay vào chảo. Bật lửa nhỏ, bắt đầu rang trong khoảng 15 – 20 phút. Trong khi rang, luôn luôn đảo đều tay để các nguyên liệu không dính chảo và không bị cháy. Đảm bảo muối không bị cháy, nếu cần, giảm lửa để đảm bảo quá trình rang diễn ra đều và chậm.
Nếu không có vỏ tôm, tôm khô, bạn có thể sử dụng con ruốc để làm muối tôm cũng rất ngon
Muối tôm ruốc khi hoàn thành có màu gạch nhạt, mùi thơm đặc trưng của ruốc khô. Vị muối nhẹ nhàng, không quá mặn, kết hợp với chút ngọt của đường và sự cay nồng của ớt. Thành phẩm có thể dùng để chấm với các loại trái cây như cóc, xoài hoặc ổi. Muối tôm này có thể bảo quản lâu, giữ được độ tươi ngon nếu đậy kín trong hũ thủy tinh.
Với ba công thức làm muối tôm này, bạn sẽ có những món muối tôm đậm đà, thơm ngon ngay tại nhà. Chúng không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đặc trưng, dễ dàng kết hợp với các món ăn yêu thích. Hãy thử ngay hôm nay để gia tăng hương vị cho các bữa ăn của bạn!
Comment closed!