Bún cá ngừ Nha Trang là món ăn không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực miền biển. Với vị ngọt thanh của nước dùng, cá ngừ tươi ngon và các gia vị hài hòa, bún cá ngừ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn đầy đủ dưỡng chất, thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Cùng khám phá cách nấu bún cá ngừ chuẩn vị Nha Trang để bạn mang hương vị biển cả về ngay trong gian bếp nhà mình trong bài viết sau nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún cá ngừ

• Cá ngừ tươi: 500gr.
• Bún tươi.
• Thơm (dứa): 1 quả.
• Cà chua: 2 quả.
• Hành tím, hành lá, ớt, tỏi khô, rau ăn kèm.
• Tương ớt, gia vị hằng ngày.

Nguyên liệu chính nấu bún cá ngừ

Cách chọn nguyên liệu nấu bún cá ngừ 

Khi nấu bún cá ngừ, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định hương vị món ăn. Cá ngừ phải thật tươi, thịt chắc, mắt trong và có mang đỏ. Nếu cá có mùi tanh nặng, bạn nên tránh vì đó có thể là dấu hiệu cho thấy cá chết đã lâu.

Thơm (dứa) chọn quả vàng đều, chắc tay, có mùi thơm ngọt tự nhiên. Cà chua thì phải chín đỏ, căng mọng, không dập nát. Rau sống như rau răm, ngò gai hay hành lá cần tươi, không héo để món bún thêm phần hấp dẫn. 

Các gia vị như nước mắm, hạt nêm, bột ngọt sẽ làm nước dùng đậm đà và thơm ngon hơn. Chọn nguyên liệu tươi ngon không chỉ giúp món ăn ngon miệng mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình.

Các bước nấu bún cá ngừ

Bước 1: Ướp cá

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch cá, loại bỏ bụi bẩn và vảy nếu có, sau đó để cá ráo nước. Nếu cá còn ướt, bạn có thể dùng giấy ăn thấm nhẹ để giảm mùi tanh. Tiếp theo, ướp cá với hạt nêm, muối và bột ngọt tùy theo khẩu vị gia đình. Trộn đều hỗn hợp gia vị này lên cá. Để tăng hương vị, bạn hãy băm nhỏ hành khô, xay tiêu và thái ớt thành lát mỏng rồi cho vào. Sau đó, xoa đều hỗn hợp gia vị lên các mặt cá, ướp cá trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều vào thịt cá.

Bước 2: Rán cá

Chuẩn bị một chảo lớn, đặt lên bếp và làm nóng. Khi chảo đã nóng, cho vào khoảng 3 thìa dầu ăn. Chờ dầu sôi, hạ lửa xuống mức nhỏ rồi cho cá vào chiên. Rán cá vàng đều hai mặt, chú ý để lửa nhỏ để cá không bị cháy. 

Đặc biệt, bạn chỉ nên lật cá khi một mặt đã có màu vàng giòn đẹp mắt để cá không bị nát. Rán cá cho đến khi các mặt cá đều có màu vàng ruộm, thịt cá chín đều, giữ được độ ẩm mà không bị khô.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bước tiếp theo, bạn cho một chút dầu ăn vào nồi, bật lửa nhỏ và phi thơm hành khô cho dậy mùi. Sau đó, cho cà chua và dứa đã thái nhỏ vào nồi, tiếp tục xào đến khi cà chua mềm, dứa tiết ra nước ngọt. 

Nêm nếm với muối, bột ngọt, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Đảo đều cho đến khi cà chua nhuyễn, hỗn hợp sệt lại và có mùi thơm hấp dẫn. Tiếp theo, thêm khoảng 450ml nước vào nồi, đun sôi. Đừng quên vớt bọt để nước dùng được trong hơn. Khi nước đã sôi lại, cho cá đã chiên vào, đun nhỏ lửa để cá ngấm gia vị. Khi nước sôi lần nữa, bạn có thể tắt bếp.

Nước dùng bún cá ngừ nên có màu trong, ngọt

Bước 4: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chuẩn bị bún tươi vào bát, đặt cá ngừ lên trên. Thêm hành lá, rau thơm đã thái nhỏ lên trên cùng để món ăn thêm phần tươi ngon. Múc phần nước dùng nóng hổi vào bát, đảm bảo các gia vị hòa quyện tạo nên hương vị đậm đà. Món bún cá ngừ đã hoàn thành. Bạn có thể ăn kèm rau sống, giá đỗ hoặc một chút nước chấm tùy theo khẩu vị gia đình. Món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Thành phẩm bún cá ngừ

Với cách nấu bún cá ngừ chuẩn vị Nha Trang đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức một món ăn đậm đà, ngon miệng ngay tại nhà. Món bún cá ngừ này không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng mà còn phù hợp cho các buổi sum vầy gia đình. Hãy thử ngay công thức này để cảm nhận hương vị biển cả trong từng muỗng bún!