Trong những ngày hè oi bức, một ly sâm bổ lượng mát lạnh như một món quà dịu dàng cho cơ thể. Món chè này vừa giúp giải nhiệt, vừa cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất từ các nguyên liệu tự nhiên. Nếu bạn đang tìm cách nấu sâm bổ lượng chuẩn vị, dễ làm mà lại thơm ngon như ngoài tiệm, bài viết này là dành cho bạn.
Sâm bổ lượng là gì?
Sâm bổ lượng là món chè truyền thống có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, phổ biến ở miền Nam Việt Nam. Món ăn này thường có các nguyên liệu như hạt sen, nhãn nhục, táo tàu, bo bo, phổ tai, rong biển… kết hợp với nước đường phèn ngọt thanh. Khi được ướp lạnh, món chè trở nên cực kỳ hấp dẫn và dễ ăn, đặc biệt là trong mùa hè.
Một số lợi ích từ món chè sâm bổ lượng:
- Giúp thanh nhiệt, giải độc gan.
- Cung cấp năng lượng nhờ các loại hạt giàu dinh dưỡng.
- Cải thiện giấc ngủ, hỗ trợ tiêu hóa nhờ các thành phần như hạt sen, táo tàu.
- Là món tráng miệng nhẹ nhàng, không quá ngọt, phù hợp với nhiều đối tượng.
Sâm bổ lượng
Cách nấu sâm bổ lượng đơn giản tại nhà bạn có thể thực hiện
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để nấu sâm bổ lượng tại nhà, bạn có thể chọn từ các nguyên liệu dưới đây, tuỳ vào sở thích:
- Hạt sen khô: 100g
- Bo bo (ý dĩ): 50g
- Táo tàu (táo đỏ khô): 50g
- Nhãn nhục: 50g
- Phổ tai hoặc rong biển sợi: 30g
- Đậu xanh cà vỏ: 50g
- Đường phèn: khoảng 200g (tuỳ khẩu vị)
- Nước lọc: khoảng 2 – 2.5 lít
- Nước cốt lá dứa (nếu thích tạo màu tự nhiên)
Tất cả các nguyên liệu đều có thể tìm thấy dễ dàng tại các tiệm tạp hóa hoặc siêu thị bán đồ khô.
Nguyên liệu nấu món sâm bổ lượng
Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen: Ngâm nước ấm khoảng 1 giờ, sau đó nấu mềm. Nếu dùng sen tươi, nên bỏ tim sen để tránh vị đắng.
- Bo bo: Ngâm ít nhất 4 – 6 giờ hoặc qua đêm, sau đó rửa sạch, luộc chín mềm.
- Táo tàu và nhãn nhục: Ngâm nước lạnh khoảng 30 phút để nở ra, sau đó vớt để ráo.
- Đậu xanh: Ngâm 2 – 3 tiếng, sau đó hấp hoặc luộc mềm. Không nên nấu quá nát.
- Phổ tai hoặc rong biển: Ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch nhớt và cát, thái nhỏ nếu cần.
Các bước thực hiện:
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, bạn có thể bắt tay vào nấu sâm bổ lượng với các bước sau:
Bước 1: Nấu nước đường
Cho khoảng 2 – 2.5 lít nước vào nồi, thả đường phèn vào nấu tan. Nếu muốn nước có màu đẹp, bạn có thể thêm ít nước cốt lá dứa ở bước này.
Bước 2: Thêm nguyên liệu theo thứ tự
Khi nước đường sôi, lần lượt cho hạt sen, bo bo, táo tàu vào nấu khoảng 15 phút. Tiếp theo bạn cho đậu xanh và nhãn nhục. Đảo nhẹ để các nguyên liệu hoà quyện. Cuối cùng, bạn thêm phổ tai hoặc rong biển, đảo nhẹ và đun thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm lạnh và thưởng thức
Để sâm bổ lượng nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá khi ăn. Nếu thích tăng vị cũng như độ dinh dưỡng, bạn cho thêm một vài hạt hạnh nhân, hạt chia.
Món sâm bổ lượng phù hợp với các thành viên trong gia đình
Để có món sâm bổ lượng ngon, dinh dưỡng
- Không nên nấu quá lâu khiến hạt bị nát, làm chè mất độ trong.
- Điều chỉnh độ ngọt phù hợp, có thể nếm trước khi tắt bếp để điều chỉnh lượng đường.
- Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày. Nên dùng hũ thuỷ tinh hoặc hộp sạch, có nắp đậy kín.
- Bạn có thể chọn vài nguyên liệu yêu thích thay vì dùng đầy đủ. Tuy nhiên, món sâm bổ lượng sẽ ngon và cân bằng hơn khi có đủ hạt sen, nhãn nhục, táo tàu.
Sâm bổ lượng -Món chè giúp nâng cao sức khoẻ gia đình bạn
Cách nấu sâm bổ lượng tại nhà không quá khó, quan trọng là sự kiên nhẫn và chọn lựa nguyên liệu phù hợp. Chỉ với một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay làm nên món chè thanh mát, ngọt dịu, mang lại cảm giác thư giãn và dễ chịu cho những ngày oi ả.
Comment closed!