Trong thế giới của những món ăn vặt, đậu phộng da cá luôn giữ một vị trí đặc biệt. Hương vị béo bùi của lạc hòa quyện với lớp bột áo giòn rụm, mằn mặn, thơm thơm, khiến người ăn cứ muốn nhâm nhi mãi không thôi. Từ bàn nhậu, túi quà vặt cho đến mâm cỗ gia đình, món này đều có thể góp mặt một cách tự nhiên.
Đậu phộng da cá là gì?
Đậu phộng da cá là món snack quen thuộc được làm từ hạt lạc (đậu phộng) được bọc lớp bột mỏng bên ngoài rồi chiên giòn. Lớp “da cá” chính là phần bột chiên vàng rộm, có thể tẩm vị mặn, cay, phô mai hoặc rong biển. Tên gọi nghe lạ tai nhưng lại bắt nguồn từ chính lớp áo giòn tan bên ngoài – nhìn thoáng qua khá giống lớp da cá chiên phồng.
Vì sao đậu phộng da cá lại hấp dẫn đến vậy?
Nếu bạn từng thử qua đậu phộng da cá, hẳn sẽ đồng ý rằng món này có sức cuốn hút rất riêng. Một vài điểm nổi bật có thể kể đến:
- Bên ngoài giòn rụm, bên trong bùi ngậy. Sự đối lập thú vị ấy làm cho mỗi miếng đều tạo ra trải nghiệm rõ ràng trên đầu lưỡi.
- Vị mặn nhẹ, thơm thơm, không quá nồng như các loại snack cay hay chua. Phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
- Dễ bảo quản, gọn nhẹ, phù hợp đem theo khi đi chơi, du lịch hoặc dùng làm món ăn vặt giữa buổi.
- Có rất nhiều loại đậu phộng da cá: truyền thống, vị cay, rong biển, phô mai, trứng muối… giúp người ăn có nhiều lựa chọn phù hợp khẩu vị.
Đậu phộng da cá là món ăn được nhiều người yêu thích
Cách làm đậu phộng da cá tại nhà
Tuy có thể mua sẵn ở siêu thị, nhưng nếu thích tự tay làm, bạn hoàn toàn có thể thử với công thức đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu:
- Đậu phộng (loại hạt đều, vỏ mỏng): 300g
- Bột mì: 100g
- Bột năng: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột nêm, muối, đường
- Dầu ăn
Nên mua đậu phộng tươi để làm đậu phộng da cá
Các bước thực hiện:
Bước 1: Rang khô hạt đậu trên chảo với lửa nhỏ để hạt khô và săn lại, giúp lớp bột bám chắc hơn. Không cần rang chín hoàn toàn.
Bước 2: Trộn bột áo bằng cách trộn đều bột mì, bột năng cùng chút muối, đường và bột nêm tùy khẩu vị. Tách riêng lòng đỏ trứng gà, đánh tan để làm lớp kết dính.
Bước 3: Cho đậu vào tô lớn, đổ trứng vào trộn đều cho bám đều quanh hạt. Rắc từ từ hỗn hợp bột vào, vừa rắc vừa đảo nhẹ tay để bột bám thành lớp mỏng bên ngoài đậu. Lặp lại 1–2 lần để lớp áo đủ dày và giòn.
Bước 4: Làm nóng dầu ăn, chiên đậu phộng ở lửa vừa đến khi lớp vỏ chuyển vàng nâu, giòn rụm. Vớt ra để ráo dầu, có thể để nguội rồi cất vào hũ kín dùng dần.
Các bước làm đậu phộng da cá khá đơn giản và dễ dàng
Mẹo nhỏ:
- Nên dùng đậu phộng sống, chưa bóc vỏ lụa để giữ được độ bùi và không bị khô.
- Tránh trộn quá nhiều trứng hoặc bột trong một lần, dễ khiến hạt dính vào nhau.
- Có thể thêm rong biển vụn, bột ớt hoặc bột trứng muối vào lớp áo ngoài để tạo vị riêng.
Không chỉ là món ăn vặt yêu thích khi xem phim, tán gẫu cùng bạn bè, đậu phộng da cá còn là món nhắm lý tưởng cho bàn nhậu. Vị giòn mặn nhẹ giúp cân bằng vị bia, kích thích vị giác một cách dễ chịu. Ngoài ra, đậu phộng cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa, protein thực vật tốt cho cơ thể nếu dùng với lượng hợp lý.
Nhiều gia đình còn lựa chọn làm món này để đãi khách ngày Tết, gói thành túi nhỏ biếu người thân, bạn bè. Vừa ngon miệng vừa dễ thương.
Nếu không có thời gian tự làm, bạn hoàn toàn có thể tìm thấy đậu phộng da cá tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi (Co.opmart, Vinmart, Bách Hóa Xanh…), các shop đặc sản hoặc bán đồ ăn vặt online, sàn thương mại điện tử như Shopee, Tiki, Lazada… với nhiều thương hiệu và mức giá khác nhau. Một vài thương hiệu phổ biến nên mua như là Tân Tân, Tong Garden, Nut Walker, Hải Châu,…
Đậu phộng da cá không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn là nét tinh tế trong cách người Việt biến tấu món lạc đơn giản thành thứ gì đó hấp dẫn hơn, vui miệng hơn. Dù dùng để đãi khách, nhâm nhi lúc rảnh rỗi hay làm quà biếu, món này đều thể hiện sự chu đáo và biết cách chăm chút từng chi tiết nhỏ trong đời sống hàng ngày.
Comment closed!