Ốc dừa không phải là loại hải sản quá đắt tiền hay quý hiếm nhưng lại mang trong mình nét riêng khó lẫn, gợi nhớ hương vị miền Tây sông nước mộc mạc, gần gũi. Với phần thịt giòn ngọt và mùi thơm nhẹ, ốc dừa được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt khi được chế biến thành các món ăn bình dân nhưng “bắt vị”.

Ốc dừa là gì?

Ốc dừa là loài ốc nước lợ, vỏ có màu nâu sọc vằn hoặc nâu nhạt, thân hơi tròn, to bằng ngón tay cái. Sở dĩ gọi là “ốc dừa” vì chúng thường sống bám vào gốc dừa hoặc các vùng ven sông, nơi có nhiều cây dừa rụng trái, tạo ra môi trường lý tưởng cho chúng sinh trưởng.

Thịt ốc dừa giòn và có độ dai vừa phải. Khi nấu lên, mùi thơm của nó hòa quyện cùng các nguyên liệu khác khiến món ăn trở nên hấp dẫn và gây nghiện.

Không chỉ ngon miệng, ốc dừa còn cung cấp nhiều dưỡng chất như:

• Chất đạm: giúp tái tạo cơ bắp và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Khoáng chất: như canxi, magie, sắt hỗ trợ xương chắc khỏe và tuần hoàn máu tốt.
• Vitamin nhóm B: cần thiết cho hoạt động thần kinh và tiêu hóa.
• Ít chất béo: phù hợp cho người đang theo chế độ ăn uống lành mạnh.

Ốc dừa đặc sản miền Tây

Cách chọn ốc dừa tươi ngon bạn nên biết

Muốn món ăn thật tròn vị, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Một vài mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn dễ dàng chọn được những con ốc dừa tươi:

• Chọn con còn sống, bò chậm hoặc khi chạm vào có phản ứng co lại.
• Không nên chọn ốc có mùi tanh hoặc nước nhớt chảy ra – đó là dấu hiệu ốc đã chết.
• Vỏ ốc bóng, không bị trầy xước nhiều, đó là những con mới được bắt lên.
• Nếu mua ở chợ, có thể ngâm nước gạo hoặc ớt trong vài tiếng trước khi chế biến để ốc nhả sạch bùn đất.

Những món ngon từ ốc dừa bạn có thể tự làm tại nhà

Từ những nguyên liệu dân dã, ốc dừa có thể được biến tấu thành nhiều món hấp dẫn. Dưới đây là một vài món ăn phổ biến và dễ thực hiện tại nhà bạn có thể mua về làm đãi cả nhà:

Ốc dừa xào bơ tỏi

Món ăn này có thể “đốn tim” bất cứ ai từ lần thử đầu tiên. Khi ốc dừa được xào cùng bơ và tỏi phi thơm, mùi hương béo ngậy, quyện cùng mùi thơm đặc trưng của ốc khiến cả gian bếp như “bừng tỉnh”.

Thịt ốc thấm đều bơ tỏi, ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng đều rất đưa miệng. Một mẹo nhỏ là nên xào lửa lớn để ốc không bị dai và giữ được độ giòn vốn có.

Ốc dừa xào bơ tỏi béo ngậy

Ốc dừa xào sả ớt

Vị cay nhẹ của ớt, thơm nồng của sả kết hợp cùng nước mắm pha đậm đà tạo nên món ăn hài hòa cả về hương và vị. Món này rất thích hợp để nhâm nhi trong những buổi họp mặt gia đình hay bạn bè.

Ốc dừa hấp nước dừa

Nghe thì có vẻ lạ nhưng khi hấp ốc dừa bằng chính nước dừa xiêm, món ăn sẽ mang vị ngọt tự nhiên, thanh mát, dễ ăn. Đây là cách chế biến được nhiều người miền Tây ưa chuộng bởi sự tinh giản nhưng vẫn giữ được trọn vẹn hương vị nguyên bản.

Ốc dừa rang muối ớt

Là món khoái khẩu của nhiều tín đồ ăn cay, ốc dừa rang muối ớt có vị mặn nhẹ, cay nồng, giòn giòn hấp dẫn. Khi ăn kèm với dưa leo, rau răm hoặc nước chấm chua ngọt, món này càng thêm phần cuốn hút.

Ốc dừa rang muối ớt chua cay mặn ngọt cực hấp dẫn

Mẹo làm nước chấm ngon cho món ốc

Dù món ăn có ngon đến mấy, nếu thiếu đi nước chấm “chuẩn vị” thì vẫn chưa trọn vẹn. 

Bạn có thể tham khảo công thức nước chấm đơn giản nhưng rất bắt vị khi ăn cùng loại ốc này:

Nguyên liệu: Tắc (hoặc chanh), ớt, tỏi, nước mắm ngon, đường, tiêu

Cách làm: Giã/hoặc xay nhuyễn tỏi và ớt cho nhuyễn. Sau đó cho thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nước cốt tắc và chút tiêu vào khuấy đều. Có thể gia giảm theo khẩu vị riêng của gia đình

Ốc dừa tuy giản dị nhưng lại mang một sức hút rất riêng. Từ nguyên liệu quen thuộc, người nội trợ có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon, thích hợp cho bữa cơm thường nhật lẫn những dịp tụ họp. Nếu đã lâu chưa thưởng thức món ốc dân dã này, bạn có thể thử chế biến lại một trong những món gợi ý trên để cảm nhận trọn vẹn hương vị quê nhà.