Trứng trần là một món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng lại rất bổ dưỡng. Với cách chế biến đơn giản, trứng trần giữ nguyên được nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn chưa biết, trứng trần có thể mang lại những lợi ích gì cho cơ thể, tham khảo bài sau đây nhé!
Trứng trần là gì?
Trứng trần là món ăn dễ chế biến, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Lòng đỏ trứng chứa phosphoprotein với các axit amin cần thiết như tryptophan, methionine, arginine và cysteine. Đây đều là những axit amin khó tìm thấy trong nhiều thực phẩm khác.
Món trứng gà chần được chế biến bằng cách nhúng trứng vào nước sôi. Lòng trắng sẽ đông lại, trong khi lòng đỏ vẫn giữ nguyên trạng thái lỏng. Món này dễ ăn và bổ dưỡng. Một số người thích đập trứng vào nồi nước sôi rồi vớt ra ngay khi trứng chín. Trứng gà chần thường được ăn kèm với bún, phở hoặc bánh mì.
Trứng trần là món ăn được nhiều người yêu thích
Lợi ích sức khỏe của trứng trần
Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng và bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Đặc biệt, trứng trần giữ nguyên được hầu hết các chất dinh dưỡng có lợi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lý do vì sao bạn nên thêm trứng trần vào thực đơn của mình:
Tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt)
Trứng gà có khả năng giúp tăng mức cholesterol HDL, hay còn gọi là cholesterol tốt. Cholesterol HDL giúp bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn hai quả trứng mỗi ngày trong vòng 6 tuần có thể tăng mức HDL lên tới 10%. Điều này giúp bạn duy trì sức khỏe tim mạch tốt hơn.
Cung cấp choline
Choline là một dưỡng chất quan trọng, đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì chức năng não bộ, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ gan khỏe mạnh. Mặc dù cơ thể có thể tự sản xuất một phần choline, nhưng lượng này vẫn chưa đủ để đáp ứng nhu cầu hàng ngày. Mỗi quả trứng cung cấp khoảng 100mg choline giúp bạn bổ sung dưỡng chất này một cách hiệu quả. Việc ăn trứng trần giúp bạn nạp đủ lượng choline cần thiết để duy trì sức khỏe.
Trứng trần cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể
Chống oxy hóa và bảo vệ mắt
Lòng đỏ trứng chứa hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ là lutein và zeaxanthin. Những chất này rất tốt cho sức khỏe mắt, giúp bảo vệ võng mạc và cải thiện thị lực. Nghiên cứu cho thấy, chỉ cần ăn khoảng 1/3 lòng đỏ trứng mỗi ngày trong vòng 4.5 tuần, mức độ lutein và zeaxanthin trong cơ thể sẽ tăng từ 20% đến 50%. Trứng cũng chứa nhiều vitamin A, một vitamin quan trọng giúp duy trì sức khỏe mắt.
Cung cấp protein và axit amin
Protein trong trứng chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được, như tryptophan, methionin, arginin và cystein. Việc bổ sung trứng vào chế độ ăn hàng ngày giúp bạn cải thiện sức khỏe tổng thể, đặc biệt là trong việc phục hồi sau luyện tập hoặc hỗ trợ giảm cân.
Ăn trứng trần có tốt không?
Có. Trứng trần cung cấp nguồn protein chất lượng cao, choline, lutein, zeaxanthin và vitamin A–D với lượng dinh dưỡng giữ lại cao nhờ nấu ở nhiệt độ thấp trong thời gian ngắn. Món này giúp cơ thể dễ hấp thu protein và axit amin thiết yếu nhờ nhiệt độ nấu vừa đủ.
Tuy nhiên, trứng trần tiềm ẩn nguy cơ nhiễm Salmonella nếu trứng không đảm bảo vệ sinh. Để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn trứng tươi, nguồn gốc rõ ràng.
Nên lựa chọn trứng gà ta, tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng nếu muốn thưởng thức món trứng trần
Ăn trứng trần cần lưu ý những gì?
- Dùng trứng cũ: Trứng cũ sẽ loãng, dễ chảy và mất ngon khi chần. Chọn trứng mới để có món trứng chần hoàn hảo. Kiểm tra bằng cách thả trứng vào cốc nước: trứng mới lặn xuống đáy, trứng cũ sẽ nổi lên.
- Chọn kích cỡ nồi, chảo sai: Nồi quá lớn tốn thời gian, nồi quá nhỏ làm trứng không chín đều. Hãy chọn nồi vừa đủ để trứng có không gian chín hoàn hảo. Nước chỉ cần ngập trứng một chút.
- Cho trứng vào nước chưa đủ nhiệt: Đừng cho trứng vào khi nước quá nóng hoặc chưa sôi. Chờ khi nước sôi nhẹ, bong bóng bắt đầu nổi lên mới cho trứng vào.
- Đập trứng thẳng vào nồi: Đừng đập trứng thẳng vào nồi. Hãy đập vào chén, loại bỏ vỏ, rồi cho vào nồi để trứng không bị vỡ.
- Chần trứng quá lâu: Chần trong 2-4 phút để lòng đỏ mềm, không bị chín quá. Khi nhấn nhẹ, lòng đỏ vẫn giữ màu hồng đào và vị ngon.
Trứng trần không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp bạn duy trì sức khỏe tốt. Từ việc cải thiện tim mạch, hỗ trợ làn da khỏe mạnh đến cung cấp năng lượng cho cơ thể, trứng trần là lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn hàng ngày của bạn. Hãy thử ngay và cảm nhận những lợi ích mà nó mang lại!
Comment closed!