Trứng cút chiên nước mắm là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn khó cưỡng, rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn ngọt và độ béo bùi của trứng, món ăn không chỉ siêu hao cơm mà còn dễ chế biến.
Trứng cút chiên nước mắm kiểu 1
Nguyên liệu
Để thực hiện món trứng cút chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị:
- 30 quả trứng cút
- 2 muỗng canh bột mì
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 2 muỗng canh tương ớt
- 210 ml dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu
Các bước thực hiện
- Bước 1: Luộc trứng cút
Đầu tiên, bạn cho khoảng 500 ml nước vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho 30 quả trứng cút vào luộc trong khoảng 4 – 6 phút. Sau khi trứng cút chín, vớt ra và cho ngay vào tô nước lạnh. Ngâm trứng trong nước lạnh giúp bạn bóc vỏ dễ dàng hơn. Lưu ý, sau khi để trong nước lạnh một lúc, bạn sẽ thấy vỏ trứng cút dễ bóc mà không bị vỡ.
- Bước 2: Trộn trứng cút với bột mì
Sau khi bóc vỏ xong, cho trứng cút vào tô sạch. Thêm vào 2 muỗng canh bột mì rồi trộn đều. Việc này giúp lớp bột mì bám đều vào trứng, tạo lớp vỏ giòn khi chiên.
- Bước 3: Chiên trứng cút
Bắc chảo lên bếp, cho 210 ml dầu ăn vào chảo. Đun dầu cho đến khi sôi. Khi dầu đã nóng, cho từng quả trứng đã lăn bột vào chiên. Chiên trứng cút đến khi vàng đều, khoảng 3 – 5 phút. Sau khi trứng vàng giòn, vớt trứng ra và để lên đĩa có giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa.
- Bước 4: Làm sốt nước mắm
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau khi dầu nóng, cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê ớt băm. Đảo đều hỗn hợp cho gia vị hòa quyện vào nhau. Khi nước sốt đã sánh lại, cho trứng cút chiên vào chảo. Đảo trứng nhẹ tay trong khoảng 3 phút để trứng thấm đều gia vị. Lưu ý khi đảo, bạn phải để lửa nhỏ để trứng không bị cháy.
- Bước 5: Thành phẩm
Khi trứng cút đã thấm đều sốt nước mắm, bạn cho trứng ra đĩa. Có thể rắc thêm rau mùi, hành lá hoặc mè rang lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Trứng cút chiên nước mắm với lớp vỏ giòn, thấm đẫm gia vị, sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Trứng cút chiên mắm nguyên trứng
Trứng cút chiên nước mắm kiểu 2
Nguyên liệu
Món ăn này đặc biệt phù hợp với người không thích bóc vỏ trứng cút. Nguyên liệu bạn nên chuẩn bị bao gồm:
- 10 quả trứng cút
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 2 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: đường, hạt nêm
Các bước thực hiện
- Bước 1: Chuẩn bị trứng cút và gia vị
Đập 10 quả trứng cút vào một chiếc tô sâu lòng. Để yên trứng, không khuấy hoặc làm vỡ lòng đỏ. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, rồi dùng dao băm thật nhuyễn. Có thể sử dụng cối giã để tăng độ thơm.
- Bước 2: Pha nước sốt mắm
Dùng một chén nhỏ để pha nước sốt. Lần lượt cho các nguyên liệu sau như nước mắm; dầu hào; đường; hạt nêm; ớt bột; nước lọc vào. Bạn dùng thìa khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Để yên hỗn hợp sốt khoảng 5 phút để gia vị ngấm đều, giúp món ăn đậm đà hơn khi nấu.
- Bước 3: Chiên trứng cút
Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Bật lửa vừa, đợi dầu nóng già. Nhẹ nhàng đổ từng quả trứng cút đã chuẩn bị vào chảo, giữ khoảng cách giữa các quả để tránh dính vào nhau.
Khi trứng chín vàng phần mặt dưới, bạn dùng xẻng lật nhẹ để kiểm tra. Sau đó, gắp trứng ra đĩa. Nếu thích ăn trứng lòng đào, chỉ chiên sơ. Nếu muốn trứng chín kỹ, đậy nắp chảo thêm 3 phút trước khi gắp ra.
- Bước 4: Làm nước sốt mắm và nấu cùng trứng
Bạn giữ nguyên chảo đã chiên trứng, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hỗn hợp hành tỏi chuyển màu vàng nhạt và dậy mùi thơm, đổ chén nước sốt đã pha vào chảo.
Khuấy đều tay để nước sốt sôi nhẹ. Lúc này, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần. Nhẹ nhàng xếp trứng cút chiên vào chảo, đảm bảo các mặt trứng đều ngấm nước sốt. Dùng muỗng múc phần nước sốt rưới lên trên từng quả trứng. Đậy nắp chảo lại, giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 3 phút để trứng thấm gia vị đều hơn.
- Bước 5: Thưởng thức
Trứng cút chiên nước mắm kiểu đập vỡ trứng
Khi trứng đã thấm đều nước sốt, tắt bếp. Nhẹ nhàng gắp trứng ra đĩa. Có thể rắc thêm hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ lên trên để tăng hương vị. Món trứng cút sốt mắm này có màu vàng nâu óng ánh, hương thơm đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt cân đối, chút cay nhẹ từ ớt bột và độ béo bùi của lòng đỏ trứng. Món này rất hợp dùng kèm cơm trắng nóng hổi.
Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo nên món trứng cút chiên nước mắm thơm ngon, chuẩn vị. Dù là cách chiên truyền thống hay chiên cùng nước sốt đậm đà, món ăn này đều khiến cả nhà thích thú. Hãy thử ngay để bữa cơm thêm phần hấp dẫn!
Comment closed!