Sữa đậu xanh không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Loại thức uống này giúp thanh nhiệt, làm đẹp da, hỗ trợ tiêu hóa. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến ly sữa đậu xanh béo mịn ngay tại nhà. Bài viết này hướng dẫn bạn 2 cách nấu sữa đậu xanh dễ thực hiện.
Tại sao nên uống sữa đậu xanh?
- Tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật
Đậu xanh chứa axit phenolic, flavonoid, axit caffeic và axit cinnamic. Những hợp chất này giúp cơ thể chống lại gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa tế bào. Nhiều nghiên cứu cho thấy, sữa đậu xanh có khả năng giảm nguy cơ ung thư phổi và dạ dày.
- Cải thiện hệ tiêu hóa, giảm rối loạn đường ruột
Uống sữa đậu xanh thường xuyên giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn. Lượng chất xơ cao trong đậu xanh hỗ trợ nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và giảm viêm loét dạ dày. Đặc biệt, hợp chất kháng khuẩn trong đậu xanh còn ức chế sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori – nguyên nhân chính gây viêm loét dạ dày.
- Ổn định huyết áp, giảm nguy cơ tim mạch
Thành phần kali và protein trong đậu xanh giúp cân bằng huyết áp, hạn chế nguy cơ đột quỵ. Một số nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung sữa đậu xanh vào chế độ ăn có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol xấu và ổn định đường huyết.
Sữa đậu xanh là thức uống rất tốt cho sức khỏe
Cách nấu sữa đậu xanh lá dứa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g đậu xanh cà vỏ
- Đường cát trắng
- 1 ít muối
- 1 bó lá dứa nhỏ
- Sữa tươi
- Đá lạnh
Cách thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Bạn rửa sạch đậu xanh, loại bỏ hạt hư. Ngâm đậu trong nước có pha chút muối khoảng 3-4 giờ. Sau khi ngâm, rửa lại với nước lạnh. Rửa sạch lá dứa, cuộn lại thành bó để dễ cho vào nồi.
- Bước 2: Nấu đậu xanh: Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước sao cho ngập hơn mặt đậu khoảng một đốt ngón tay. Đun lửa vừa đến khi đậu mềm. Trong lúc nấu, hớt bọt để nước trong hơn.
- Bước 3: Xay đậu xanh: Khi đậu mềm, cho vào máy xay sinh tố cùng ít đường. Xay nhuyễn đến khi mịn. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm ít nước.
- Bước 4: Nấu sữa đậu xanh lá dứa: Đổ hỗn hợp đậu xanh đã xay vào nồi, thêm lá dứa. Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh cháy. Nấu khoảng 10-15 phút, nêm đường cho vừa khẩu vị.
- Bước 5: Thưởng thức: Khi sữa chín, đổ ra bình thủy tinh, để nguội. Khi uống, pha sữa đậu xanh với sữa tươi theo tỷ lệ mong muốn, thêm đá lạnh để tăng hương vị.
Sữa đậu xanh lá dứa
Cách nấu sữa đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g hạt sen tươi
- 200g đậu xanh cà vỏ
- Đường
- Sữa tươi
Cách thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Hạt sen tươi rửa sạch, bóc lớp màng bên ngoài. Dùng dao nhỏ lấy tim sen để tránh vị đắng khi nấu. Đậu xanh vo sạch, nhặt bỏ hạt lép, ngâm trong nước từ 4-6 giờ để mềm, giúp khi nấu nhanh nhừ hơn. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm qua đêm để đậu xanh nở đều.
- Bước 2: Nấu hạt sen và đậu xanh: Cho hạt sen và đậu xanh đã ngâm vào nồi. Đổ khoảng 1 lít nước vào nấu trên lửa vừa. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để hầm trong 20-25 phút. Trong quá trình nấu, hớt bọt để sữa có màu đẹp và không bị lợn cợn. Kiểm tra bằng cách dùng thìa nghiền thử, nếu hạt sen và đậu xanh dễ nhuyễn nghĩa là đã chín mềm.
- Bước 3: Xay hỗn hợp: Bạn tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt trong khoảng 10 phút. Cho toàn bộ vào máy xay sinh tố. Thêm đường tùy khẩu vị. Xay ở tốc độ cao trong 1-2 phút đến khi mịn hoàn toàn. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể cho thêm một chút nước ấm để dễ xay hơn.
- Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức: Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải mỏng để sữa mịn hơn, loại bỏ cặn. Cho sữa vào nồi, đun lại trên lửa nhỏ trong 5 phút. Khuấy liên tục để không bị cháy khét. Rót sữa ra ly, thêm sữa tươi theo khẩu vị. Có thể uống nóng hoặc để nguội, thêm đá nếu thích dùng lạnh.
Sữa đậu xanh hạt sen
Sữa đậu xanh thơm béo, dễ uống, giàu chất xơ và protein. Tự làm tại nhà giúp bạn kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh và tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay 2 cách nấu sữa đậu xanh trên để bổ sung thức uống dinh dưỡng vào thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thành công!
Comment closed!