3 cách làm lạc rang muối giòn ngon, béo ngậy

Lạc rang muối là món ăn vặt quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Vị giòn ngon, béo ngậy của hạt lạc hòa quyện với chút mặn mà của muối mang lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Mặc dù món ăn này đơn giản nhưng mỗi cách chế biến lại có những đặc trưng riêng. Hãy cùng khám phá 3 cách làm lạc rang muối giòn ngon, béo ngậy, dễ thực hiện ngay tại nhà, để bất kỳ ai cũng có thể tự tay làm ra món ăn vặt thơm ngon này.

Cách làm lạc rang muối kiểu truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300 gram lạc (đậu phộng) tươi hoặc rang sẵn
• 1 muỗng dầu ăn
• ½ muỗng muối tinh
• Dụng cụ: Chảo chống dính, đũa, rây lọc, bát đựng

Các bước thực hiện

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết, bạn cần lựa chọn lạc tươi, hạt đều và không bị nứt. Nếu sử dụng lạc đã rang sẵn, hãy đảm bảo hạt không quá khô hoặc quá mềm. Lạc sau khi chuẩn bị xong, rửa qua một lượt và để ráo nước. Bạn có thể dùng khăn sạch để thấm khô.

• Bước 2; Rang lạc

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng lên, cho lạc vào chảo. Bật lửa nhỏ, rang đều tay liên tục để lạc không bị cháy. Quá trình rang diễn ra khoảng 15 phút, khi bạn thấy lạc chuyển sang màu vàng đậm, tỏa mùi thơm ngậy thì có thể tắt bếp. Lúc này, bạn cần rang thêm 2-3 phút nữa để lạc nguội từ từ, để lạc giữ được độ giòn và không bị cháy.

• Bước 3: Thêm muối

Sau khi lạc nguội bớt, bạn cho ½ muỗng muối tinh vào rây lọc và rắc đều lên lạc. Tiếp tục đảo nhẹ tay để muối thấm đều vào từng hạt lạc. Sau đó, bật bếp lại, để lửa nhỏ, rang thêm khoảng 2 phút nữa.

• Bước 4: Hoàn thành

Khi lạc đã được rang đều và muối đã thấm đều, bạn trút lạc ra một bát sạch. Để lạc nguội tự nhiên trong khoảng 10-15 phút trước khi thưởng thức.

Cách làm lạc rang muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300 gram đậu phộng (lạc) sống
• 1 trái ớt tươi (có thể tăng giảm tùy theo độ cay muốn)
• 1 thìa canh ớt bột
• ½ bát nước lọc (khoảng 100ml)
• ⅓ thìa hạt nêm (hoặc gia vị yêu thích)
• 1 thìa muối tinh
• Dụng cụ: Chảo, đũa, bếp, bát, thìa đựng gia vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Rang lạc (đậu phộng)

Đầu tiên, cho chảo lên bếp, bật lửa nhỏ để chảo nóng đều. Khi chảo đã ấm, cho 300 gram lạc sống vào, đảo đều tay để lạc không bị cháy. Tiếp tục rang trong khoảng 15 phút, luôn giữ lửa nhỏ. Sau 10 phút, bạn có thể thấy vỏ lạc bắt đầu nứt và có mùi thơm đặc trưng. Lúc này, cho thêm ½ thìa muối vào để giúp gia vị thấm vào lạc. Rang thêm khoảng 5 phút nữa, khi lạc có màu vàng đậm, tỏa mùi thơm, tắt bếp.

• Bước 2: Pha chế hỗn hợp gia vị

Trong khi lạc đang nguội dần, chuẩn bị hỗn hợp gia vị. Cho ½ thìa muối, ⅓ thìa hạt nêm, 1 thìa ớt bột vào ½ bát nước lọc (khoảng 100ml). Khuấy đều tay cho đến khi tất cả gia vị hòa quyện vào nhau. 

• Bước 3: Sơ chế ớt tươi

Rửa sạch ớt tươi, sau đó cắt bỏ cuống và băm nhỏ theo sở thích. Tùy vào mức độ cay bạn muốn, có thể điều chỉnh lượng ớt tươi cho phù hợp.

• Bước 4: Trộn gia vị với lạc

Lúc này, lấy một chảo khác, cho lạc đã rang vào chảo và đổ hỗn hợp muối ớt đã pha chế vào. Rang lạc trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút, luôn đảo đều tay để gia vị bám đều vào mỗi hạt lạc. Cần chú ý kiểm tra để lạc không bị cháy, đồng thời gia vị phải thấm đều vào các hạt lạc.

• Bước 5: Hoàn thiện món lạc rang muối ớt

Khi hỗn hợp gia vị đã bám chặt vào lạc, kiểm tra xem lạc đã khô và săn lại chưa. Nếu lạc đã khô và gia vị đã thấm đều, cho ớt tươi đã băm vào, trộn đều một lần nữa. Tắt bếp, để lạc nguội tự nhiên. Lạc rang muối ớt sẽ có màu vàng đẹp mắt, hương thơm đặc trưng và vị mặn cay hòa quyện với nhau.

Cách làm lạc rang muối đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300 gram đậu phộng sống
• 1 thìa muối
• 80 – 100 gram đường (điều chỉnh theo khẩu vị)
• Dụng cụ: Rổ lọc, chảo, đũa, bếp, đĩa đựng

Các bước thực hiện

• Bước 1: Rang lạc: Bắc chảo lên bếp, đun nóng với lửa nhỏ. Thêm đậu phộng vào chảo, rang khoảng 10 phút. Khi lạc dậy mùi thơm, vỏ bắt đầu chuyển màu nâu đậm, tắt bếp.
• Bước 2: Pha hỗn hợp muối đường: Bạn pha 1 thìa muối, 80 – 100 gram đường và 1 thìa nước lọc. Khuấy đều cho đến khi muối và đường hòa tan hoàn toàn.
• Bước 3: Trộn gia vị vào lạc: Đổ hỗn hợp muối đường vào chảo lạc vừa rang. Dùng đũa đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi nước trong hỗn hợp cạn hết. Muối và đường bám đều vào vỏ hạt lạc.
• Bước 4: Hoàn thiện món ăn: Đổ lạc đã rang xong ra rổ. Lắc nhẹ để loại bỏ muối thừa. Để lạc nguội tự nhiên, món ăn sẽ giòn ngon hơn.

Với 3 cách làm lạc rang muối vừa đơn giản, vừa dễ dàng thực hiện, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ăn vặt giòn ngon cho gia đình và bạn bè. Mỗi công thức đều mang đến những hương vị đặc trưng riêng, phù hợp với mọi khẩu vị. Hãy thử ngay để tận hưởng sự thơm ngon, béo ngậy mà lạc rang muối mang lại, đảm bảo ai cũng phải khen.