1001 câu hỏi-Cuộc sốngNo Comments

cach lam tau hu

Tàu hủ – món ăn thanh mát, mềm mịn luôn được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ dễ làm tại nhà. Với những nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món tàu hủ ngọt lành, béo ngậy để cả gia đình thưởng thức. Hãy cùng khám phá 3 cách làm tàu hủ tại nhà vừa nhanh chóng, vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé!

Cách làm tàu hủ nước đường

Nguyên liệu

  • 100g đậu nành khô
  • 1.5 lít nước lọc để xay đậu
  • 10g bột gelatine (có thể mua tại siêu thị hoặc cửa hàng bán thực phẩm làm bánh)
  • 3 nhánh lá dứa tạo hương thơm
  • 200g đường phèn (tăng hoặc giảm tùy khẩu vị)
  • 200ml nước lọc để nấu nước đường
  • 1 củ gừng

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Nấu nước đường

Pha nước đường theo tỉ lệ 1:1, nấu đến khi nước sôi, đường tan hoàn toàn. Thêm lá dứa vào để tạo hương thơm. Sau khi nước sôi, vớt lá dứa ra, thêm gừng thái mỏng, tiếp tục nấu đến khi đường chuyển màu nâu vàng thì tắt bếp.

  • Bước 2: Nấu tàu hũ

Ngâm đậu nành với nước trong 8 tiếng, rửa sạch. Cho đậu vào máy xay cùng một lượng nước xấp mặt đậu, xay nhuyễn. Để máy xay hoạt động tốt và đậu nhuyễn mịn, chia đậu thành từng phần để xay.

Dùng rây và vải lọc phần bã, lấy sữa đậu nành. Đun sữa cùng lá dứa trên lửa vừa, khuấy liên tục để tránh khét. Đến khi sữa sôi, tắt bếp.

  • Bước 3: Hoàn thành

Pha 10g bột gelatine với 60ml nước ấm, trộn đều hỗn hợp này vào sữa đậu lúc còn nóng. Khi hỗn hợp nguội hẳn, cho vào tủ lạnh từ 4 đến 6 tiếng để sữa đậu đông thành tàu hũ.

Khi ăn, múc tàu hũ ra chén, rưới nước đường đã nguội lên trên. Món này thưởng thức lạnh để gelatine không chảy ra; tránh dùng nước đường nóng.

cach lam tau hu

Tàu hủ nước đường hù hợp cho những ngày mưa

Cách làm tàu hủ trân châu đường đen

Nguyên liệu

  • 200g đậu nành
  • 1,2 lít nước
  • 220ml sữa tươi
  • 60ml whipping cream
  • 15-18g gelatin (tùy chọn độ cứng mong muốn của tàu hũ)
  • 150g trân châu đen (loại làm sẵn)
  • 70g đường nâu Hàn Quốc

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Sơ chế đậu nành

Ngâm đậu nành trong nước, loại bỏ hạt nổi, hạt lép và rửa sạch. Đổ bỏ nước ngâm đầu tiên, rồi đổ nước mới ngập gấp ba lần đậu. Ngâm trong 8-10 tiếng để đậu nở khoảng gấp đôi hoặc hơn. Sau khi ngâm, rửa đậu lại và để ráo.

  • Bước 2: Xay đậu nành

Cho đậu cùng 1,2 lít nước vào máy xay, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua vải, vắt lấy nước, rồi lọc lại một lần nữa để loại bỏ bã. Cho nước đậu vào nồi, đun với lửa vừa, khuấy đều và hớt bọt. Khi sôi, giảm nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 15 phút.

  • Bước 3: Nấu hỗn hợp sữa

Ngâm gelatin trong nước lạnh đến khi mềm. Trong khi đó, trộn sữa đậu, sữa tươi và whipping cream rồi đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp gần sôi. Vắt gelatin, cho vào nồi và khuấy cho tan hoàn toàn. Tắt bếp.

  • Bước 4: Đổ khuôn

Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn. Nếu dùng khuôn nhựa, nên để nguội bớt trước khi đổ. Hớt bọt trên bề mặt để tàu hũ mịn hơn. Cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng để đông hoàn toàn.

  • Bước 5: Nấu trân châu

Đun sôi nồi nước, thả trân châu vào, khuấy đều và nấu với lửa lớn. Khi trân châu nổi lên, giảm nhỏ lửa, đun thêm 20 phút rồi tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm 10 phút. Sau đó, đổ trân châu ra bát, thêm đường đen và trộn đều.

Khi dùng, múc tàu hũ ra, rưới trân châu đường đen lên trên. Tàu hũ mịn, béo ngậy, hòa quyện cùng trân châu dai ngọt và thơm mùi đường đen. Món này ngon khó cưỡng, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.

Tàu hủ trân châu đường đen là món ngon được nhiều bạn trẻ yêu thích

Cách làm tàu hủ nước cốt dừa

Nguyên liệu

  • 200g bột năng
  • 1 lít sữa đậu nành không đường
  • 200ml nước cốt dừa
  • 50ml sữa đặc
  • 20g gừng (thái lát)
  • 200g đường nâu
  • 60g đường cát
  • Một ít muối

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa đậu nành

Cho bột năng, đường, sữa đặc, và sữa đậu nành vào bát lớn, khuấy đều tay. Sau khi trộn đều, lọc qua rây để loại bỏ cặn bột, giúp hỗn hợp mịn.

  • Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa

Đặt hỗn hợp sữa đã lọc lên bếp, đun ở lửa vừa. Khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại, mất khoảng 15 phút. Tắt bếp.

  • Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh

Lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm, sau đó đổ hỗn hợp sữa vào khuôn. Để nguội, đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để hỗn hợp đông lại.

  • Bước 4: Nấu nước đường gừng

Cho nước vào nồi, thêm đường nâu và gừng, khuấy đều. Đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan hết, gừng có màu trong, rồi tắt bếp.

  • Bước 5: Nấu nước cốt dừa

Đun nước cốt dừa với đường và một ít muối, khuấy đều. Cho từ từ bột bắp đã pha loãng, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt là đạt.

Lấy tàu hũ ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn. Rưới nước đường gừng và nước cốt dừa lên trên. Rắc thêm đậu phộng rang giã nhuyễn để tăng thêm hương vị.

cach lam tau hu

Tàu hủ cốt dừa đậu phộng phù hợp với mọi điều kiện thời tiết

Với những công thức đơn giản trên, bạn có thể tự tay làm tàu hủ tại nhà mà không cần nhiều kỹ năng nấu nướng phức tạp. Dù là tàu hủ truyền thống, tàu hủ nước cốt dừa béo ngậy, hay tàu hủ trân châu đường đen hấp dẫn, mỗi món đều mang đến trải nghiệm thú vị và hương vị khó quên. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè!

Comment closed!