Bữa sáng là thời gian quan trọng để cung cấp năng lượng cho một ngày mới đầy năng động. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có nhiều thời gian chuẩn bị một bữa ăn cầu kỳ. Vậy tại sao không thử ngay những món nui đơn giản nhưng đầy đủ dưỡng chất? Với chỉ ba công thức nấu nui dễ làm, bạn có thể có một bữa sáng nhanh chóng, ngon miệng mà vẫn đảm bảo đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới.
Cách nấu nui sườn heo
Nguyên liệu
- Sườn non hoặc sườn sụn: 1kg
- Thịt heo xay: 300g
- Cà rốt: 1-2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Nui: 300g
- Hành tím băm, hành phi, hành lá cắt khúc
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế sườn heo: Chặt sườn heo thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Rửa sạch, sau đó luộc sơ trong nước sôi 5 phút để loại bỏ chất bẩn. Rửa lại dưới vòi nước sạch.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác: Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây bỏ vỏ, cắt đôi theo chiều dọc. Trộn thịt xay với hành tím băm, hạt nêm, tiêu xay, rồi tạo thành những viên thịt nhỏ.
- Bước 3: Hầm sườn và luộc nui: Hầm sườn heo với hành tây, cà rốt cùng gia vị như muối, hạt nêm, đường trong nồi áp suất khoảng 15-20 phút. Trong lúc đó, luộc nui với một ít muối và dầu ăn trong 10 phút, xả nước lạnh rồi để ráo.
- Bước 4: Nấu nui: Mở nắp nồi, vớt váng mỡ và hành tây ra. Cho thịt viên vào nấu thêm 10 phút cho thịt chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Múc nui vào tô, chan nước dùng nóng cùng sườn, thịt viên, cà rốt. Trang trí với hành lá, hành phi, thưởng thức ngay.

Nui nấu với sườn heo non
Cách nấu nui thịt băm
Nguyên liệu
- Xương sườn heo: 1.5 kg
- Nước cốt gà: 800 gr (2 lon)
- Hành tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 kg
- Hành lá: 10 gr
- Thịt heo xay: 300 gr
- Hành tím băm: 10 gr
- Trứng cút: 20 quả
- Ngò rí: 5 gr
- Hành phi: 10 gr
- Nui: 500 gr
- Hạt nêm gà: 35 gr
- Gia vị: Muối, đường, tiêu xay
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế xương heo: Xương sườn rửa sạch, chặt khúc khoảng 4cm. Đun nước sôi cùng một muỗng canh muối. Cho sườn vào luộc 5 phút, vớt ra, xả sạch dưới nước lạnh.
- Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, một củ để nguyên, củ còn lại cắt hạt lựu. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Thịt heo xay trộn với hành tím, hành tây hạt lựu, một muỗng canh hạt nêm, một muỗng cà phê tiêu. Vo thịt thành viên nhỏ vừa ăn.
- Bước 3: Hầm nước dùng: Cho xương sườn vào nồi áp suất cùng cà rốt, hành tây nguyên củ, muối, hạt nêm, đường, nước cốt gà, 2.5 lít nước. Khuấy đều, đậy nắp nấu 5 phút ở chế độ hầm soup. Sau đó, để yên nồi thêm 30 phút rồi mở nắp, vớt bỏ mỡ thừa và hành tây. Đun sôi trở lại, cho thịt viên và trứng cút vào. Nấu thêm 15 phút, thêm hành lá rồi tắt bếp.
- Bước 4: Luộc nui
- Đun sôi nước, cho nui vào cùng một muỗng cà phê muối và một muỗng canh dầu ăn. Luộc trong 4 phút, tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 5 phút. Vớt nui ra, xả nước lạnh, để ráo.
- Bước 5: Hoàn thành món ăn: Cho nui vào tô, chan nước hầm xương cùng sườn, cà rốt, thịt viên và trứng cút. Rắc thêm hành phi, ngò rí, tiêu xay để tăng hương vị.
Món nui sườn heo thịt viên thơm ngon với nước dùng trong veo, đậm đà. Sườn mềm, thịt viên béo ngậy, nui dai vừa phải. Bạn nên thưởng thức khi còn nóng, có thể thêm nước mắm ớt tùy khẩu vị.

Nui nấu thịt bằm
Cách nấu nui chay
Nguyên liệu
- Nui: 250g
- Đậu hũ: 2 miếng
- Chả quế chay: 1 miếng
- Tàu hũ ky: 1 miếng
- Nấm rơm: 200g
- Củ cải, cà rốt, ngô ngọt
- Hành tím, tỏi băm nhỏ
- Hành lá, mùi ta
- Gia vị chay: Muối, đường, hạt nêm nấm, bột ngọt, tiêu

Nui chay nấu nấm
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Củ cải, cà rốt và ngô ngọt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ, chả quế chay, tàu hũ ky cắt miếng nhỏ rồi chiên vàng đều hai mặt. Còn nấm rơm ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch và cắt đôi. Hành lá, mùi ta bạn nhặt bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Nui đem luộc chín trong nước sôi, thêm chút muối và dầu ăn để nui không bị dính. Sau khi chín, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Bước 2: Hầm nước dùng: Cho củ cải, cà rốt và ngô ngọt vào nồi áp suất. Thêm 2 lít nước và hầm khoảng 15-20 phút để lấy vị ngọt thanh tự nhiên. Sau khi hầm xong, lọc bỏ bã rau củ nếu cần để nước dùng trong hơn.
- Bước 3: Xào nấm rơm: Bạn phi thơm hành tím và tỏi băm trong nồi. Cho nấm rơm vào đảo nhanh tay khoảng 2-3 phút cho săn lại.
- Bước 4: Nấu nước dùng với các nguyên liệu: Đổ phần nước hầm rau củ vào nồi nấm rơm đã xào. Đun sôi rồi nêm gia vị gồm muối, hạt nêm nấm, đường và bột ngọt cho vừa ăn. Cho đậu hũ, chả quế chay và tàu hũ ky đã chiên vào. Nấu thêm 3-5 phút để các nguyên liệu thấm gia vị. Múc nui ra tô, chan nước dùng nóng hổi cùng các nguyên liệu. Rắc hành lá, mùi ta và một ít tiêu xay lên trên để trang trí.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay 3 món nui thơm ngon, bổ dưỡng để đổi mới thực đơn bữa sáng. Dù là nui xào, nui nước hay nui nấu chay, mỗi món đều mang hương vị đặc trưng và đầy đủ dinh dưỡng, giúp cả gia đình sẵn sàng cho một ngày dài năng động. Hãy thử áp dụng cách nấu nui trên và thưởng thức bữa sáng ngon miệng cùng người thân nhé!
Comment closed!