Ai mà chẳng mê mẩn hương vị thơm ngon, thanh mát của món gỏi cuốn tôm thịt? Vỏ bánh tráng mỏng manh, nhân thịt tôm tươi ngọt quyện cùng rau sống xanh mướt, tất cả tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại. Với công thức đơn giản mà Quickhelp chia sẻ ngay sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc gỏi cuốn thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt heo
- 300g tôm tươi
- 10 nhánh hẹ
- 2 trái ớt
- 1 củ tỏi
- 200g bún tươi
- 300g bánh tráng mỏng
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- Rau ăn kèm: húng lủi, tía tô, xà lách
- 5 muỗng canh nước mắm
- Một ít muối và đường
Gỏi cuốn tôm thịt rất dễ làm với những nguyên liệu đơn giản
Bí quyết chọn nguyên liệu làm gỏi tôm thịt
Nguyên liệu làm món gỏi cuốn tôm thịt dễ tìm, nhưng để đạt hương vị thơm ngon, cần chọn nguyên liệu đúng cách:
- Thịt heo: Nên chọn phần thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ xen kẽ để món ăn không bị khô. Thịt tươi có màu hồng nhạt, mỡ trắng trong, đàn hồi tốt khi ấn tay. Tránh chọn thịt có màu sắc nhợt nhạt, chảy nhớt hoặc có mùi hôi.
- Tôm: Tôm tươi thường còn sống, vỏ bóng, chân và đuôi khép chặt. Tránh xa những con tôm có chân đuôi xòe, dấu hiệu của việc tiêm hóa chất.
- Bún tươi: Bún tươi ngon sẽ có màu trắng ngà, hơi đục, sợi dai và có mùi chua nhẹ tự nhiên. Bún chứa hàn the thường trắng sáng, bóng mượt.
- Bánh tráng: Chọn bánh tráng nguyên vẹn, hạn sử dụng còn dài, được sản xuất bởi cơ sở uy tín.
- Rau củ: Cà rốt tươi có màu cam sáng, nặng tay, bề mặt nhẵn mịn. Dưa leo ngon thường thẳng, tròn, không bị cong vẹo. Rau thơm phải tươi xanh, không bị dập nát.
Cách chế biến gỏi cuốn tôm thịt
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Thịt heo rửa sạch bằng nước, chà xát với một ít muối để khử mùi, sau đó rửa lại 2-3 lần và để ráo. Cho thịt vào nồi, thêm nước ngập và 1 muỗng cà phê muối, đun lửa lớn. Khi nước sôi khoảng 3-5 phút, tắt bếp.
Vớt thịt ra, rửa sạch qua nước lạnh để loại bỏ bẩn và giúp thịt trong hơn. Tiếp theo, cho thịt vào nồi khác, thêm nước ngập, 1 muỗng cà phê muối, luộc lửa vừa trong 30-40 phút. Thịt chín mềm, vớt ra để nguội và cắt lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế tôm
Tôm rửa sạch, có thể để nguyên con hoặc cắt bỏ đầu tùy thích. Cho tôm vào nồi, thêm chút nước, đậy nắp, đun lửa vừa. Khi tôm chuyển màu đỏ, vớt ra để nguội, bóc vỏ, cắt đôi theo chiều dọc và loại bỏ chỉ lưng.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hẹ cắt bỏ gốc, rửa sạch. Rau sống nhặt sạch lá, ngâm nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa lại và để ráo. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, cả hai đều băm nhuyễn.
Bước 4: Cuốn gỏi
Trải bánh tráng mỏng lên dĩa, thấm nhẹ nước để bánh mềm dễ cuốn. Xếp rau, bún, thịt, tôm, hẹ lên rồi cuộn chặt tay. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
Cuốn tôm thịt và các nguyên liệu
Bước 5: Làm nước chấm
Hòa tan 2 muỗng canh đường với 2 muỗng canh nước lọc. Thêm 3 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước mắm, khuấy đều. Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào.
Bước 6: Thành phẩm
Bày gỏi cuốn tôm thịt ra dĩa, kèm nước chấm chua ngọt và thưởng thức. Món này bổ dưỡng, dễ ăn, không ngán, rất thích hợp cho bữa cuối tuần.
Thành phẩm cuốn tôm thịt không chỉ ngon mà còn rất nịnh mắt
Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có thể tự tay làm ra món gỏi cuốn tôm thịt thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi ngon và nước chấm chua ngọt hài hòa chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Vậy còn chần chừ gì nữa? Hãy vào bếp ngay hôm nay và chiêu đãi mọi người món ăn tuyệt vời này!
Comment closed!