Bánh Crepe – món tráng miệng nổi tiếng với lớp vỏ mỏng mềm, nhân béo ngậy, hòa quyện giữa vị ngọt dịu và hương thơm đặc trưng. Bạn yêu thích món bánh Crepe nhưng chưa biết cách làm? Đừng lo! Bài viết này sẽ bật mí 3 cách làm bánh crepe đơn giản nhé!
Cách làm bánh Crepe mặn
Nguyên liệu
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 1/3 muỗng cà phê bột nở
- 2 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng gà)
- 3 quả trứng gà
- 2 cây xúc xích
- 100g thịt chà bông
- 1 ít dầu ăn
- 1 ít tương cà
- 1 ít gia vị thông dụng (muối, đường, hạt nêm)
Cách làm
- Bước 1: Pha bột bánh
Đánh tan hai quả trứng vịt cùng 1/3 muỗng cà phê muối, hạt nêm và đường trong âu. Tiếp theo, rây bột gạo, bột năng, bột nở vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn. Để bột nghỉ 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh giúp bánh không bị rách khi rán.
- Bước 2: Rán bánh
Làm nóng chảo chống dính ở lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa. Quét một lớp dầu ăn mỏng rồi đổ bột vào, nhanh tay nghiêng chảo để bột tráng đều.
Bạn có thể dùng giấy ăn lau bớt dầu trên chảo giúp bánh không quá béo. Khuấy đều bột trước mỗi lần đổ để tránh tình trạng bột lắng xuống.
- Bước 3: Thêm nhân
Trải lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh. Xúc xích cắt khúc, đặt lên trên rồi rưới một ít tương cà. Rải đều chà bông, sau đó gấp bánh lại theo hình tam giác hoặc cuộn tròn.
Bánh crepe mặn có lớp vỏ mỏng, mềm, vàng đẹp. Nhân trứng béo thơm, chà bông đậm đà kết hợp cùng xúc xích tạo nên hương vị hấp dẫn.
Cách làm bánh Crepe ngọt
Nguyên liệu
- 50g bột mì
- 30g bột bắp
- 3 quả trứng gà
- 300ml whipping cream
- 240ml sữa tươi không đường
- 3 quả xoài chín
- 10g bơ lạt
- 25g đường bột
- 1/2 muỗng canh đường cát
- 5ml vani nước
Cách làm
- Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh
Bạn rây bột mì, bột bắp và đường bột vào tô lớn để hỗn hợp mịn hơn. Đập trứng gà vào một bát riêng, thêm sữa tươi không đường, khuấy đều rồi từ từ đổ vào tô bột. Tiếp tục trộn nhẹ nhàng đến khi bột sánh mịn. Đun nóng chảo chống dính, phết một lớp bơ lạt lên bề mặt rồi múc một vá bột vào. Nghiêng chảo để dàn đều lớp bột thật mỏng. Rán bánh ở lửa vừa đến khi thấy bánh trong, lật nhẹ rồi lấy ra.
- Bước 2: Đánh bông kem
Tiếp theo là phần kem tươi. Đổ whipping cream vào tô, thêm vani nước và đường cát. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông cứng và tạo chóp. Để kem không bị chảy, bạn nên làm lạnh tô và que đánh trước khi đánh kem.
- Bước 3: Gói bánh Crepe
Bạn đặt một miếng vỏ bánh ra đĩa, phết một lớp kem tươi lên bề mặt. Xoài chín cắt thành miếng vừa ăn, xếp lên lớp kem. Thêm một lớp kem phủ lên trên, sau đó nhẹ nhàng gói lại, có thể gấp theo hình vuông hoặc cuộn tròn tùy sở thích. Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức. Bánh crepe xoài thành phẩm có lớp vỏ mềm mịn, dai nhẹ, kết hợp cùng kem tươi béo ngậy và vị xoài chua ngọt.
Cách làm bánh Crepe kiểu Pháp
Nguyên liệu
- Phần vỏ bánh: 120g bột mì số 8; 180ml sữa tươi không đường; 120ml nước; 3 quả trứng gà (60g mỗi quả); 45g bơ nhạt; 1g muối; Một ít bơ lạt để chống dính
- Phần nhân bánh: 200ml kem tươi (whipping cream); 20g đường; ½ muỗng cà phê tinh chất vanilla; Trái cây (chuối, dâu hoặc loại tùy thích); Mật ong hoặc mứt chocolate
Cách làm
- Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
Rây bột mì vào tô lớn, thêm muối. Đun nóng sữa, nước, bơ nhạt cho tan chảy. Khi hỗn hợp đạt khoảng 40°C, đổ từ từ vào bột, khuấy đều. Đánh trứng, trộn vào hỗn hợp bột đến khi mịn. Để bột nghỉ 30 phút giúp bánh mềm mịn hơn.
- Bước 2: Rán bánh
Làm nóng chảo chống dính, quét một lớp bơ lạt mỏng. Múc một muỗng bột, nghiêng chảo để bột trải đều. Rán ở lửa nhỏ đến khi mặt dưới vàng nhạt, lật bánh rán thêm 30 giây rồi lấy ra. Lặp lại đến khi hết bột.
- Bước 3: Chuẩn bị nhân kem và hoàn thiện bánh
Đánh kem tươi với đường, vanilla ở tốc độ cao đến khi bông cứng. Cho vào túi bắt kem.
Trải bánh ra, phết một lớp kem, thêm trái cây cắt lát. Gấp bánh lại hoặc cuộn tròn. Rưới mật ong hoặc mứt chocolate lên trên.
Bánh mềm mịn, nhân kem mát lạnh hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của trái cây, tạo nên món tráng miệng hấp dẫn.
Với 3 cách làm bánh Crepe trên, bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra những chiếc bánh Crepe hấp dẫn ngay tại nhà. Dù là Crepe truyền thống hay Crepe xoài mát lạnh, mỗi miếng bánh đều mang đến hương vị thơm ngon, mềm mịn. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè, biến mỗi bữa ăn nhẹ thành một trải nghiệm ngọt ngào!
Comment closed!