Bánh dày – một món bánh truyền thống gắn liền với văn hóa ẩm thực Việt Nam, luôn được yêu thích bởi sự dẻo mềm và thơm ngon đặc trưng. Bạn chỉ cần dành một chút thời gian cùng những nguyên liệu cơ bản, là đã có thể thưởng thức món bánh dày vừa mềm vừa dai, tròn vị. Cùng khám phá ngay cách làm bánh dày thơm ngon mà bất kỳ ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên!

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 180gr bột nếp
• 20gr bột gạo
• 200gr giò lụa
• Gia vị: Dầu ăn, muối

Bánh dày là món ăn rất quen thuộc với người Việt

Cách làm bánh dày

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho bột gạo và bột nếp vào một tô lớn hoặc chậu nhỏ. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn cùng ½ muỗng cà phê muối vào hỗn hợp bột. Đun sôi 100ml nước ở 100°C, sau đó đổ từ từ nước sôi vào bột, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. 

Tiếp tục thêm 100ml nước nguội vào hỗn hợp và trộn kỹ để bột hòa quyện. Nếu thấy bột quá nhão, bạn có thể thêm một ít bột khô, hoặc nếu bột quá khô thì cho thêm nước từng chút một, trộn cho đến khi đạt được độ mềm vừa ý.

Giò lụa cắt thành khoanh tròn dày khoảng 0,5cm. Mỗi khoanh được cắt thành 6 miếng hình tam giác đều nhau để dễ dàng ghép vào bánh sau khi hoàn thành.

Bước 2: Nhồi bột

Sau khi trộn đều bột, bạn dùng tay nhồi bột thật kỹ cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và không còn dính tay. Nhào đều tay để đảm bảo bột mịn, sau đó tạo thành một khối. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút, giúp bột dẻo hơn và dễ tạo hình.

Bước 3: Nặn bánh

Sau khi ủ bột xong, bạn lấy khối bột ra và nhồi lại một lần nữa để bột đạt được độ mềm dẻo tối đa. Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau. Mỗi phần bột nhỏ, bạn vo tròn bằng tay cho bột mịn và đều. Sau đó đặt cục bột lên giấy nến và ấn nhẹ để tạo hình dẹp, độ dày vừa phải.

Bước 4: Hấp bánh

Xếp các miếng bánh đã nặn vào xửng hấp, lưu ý không để các bánh dính vào nhau. Đặt xửng lên nồi nước sôi và hấp trong khoảng 7 phút trên lửa nhỏ. Khi thấy bánh chuyển sang màu trong và dẻo là bánh đã chín. Lưu ý canh lửa nhỏ để bánh không bị nứt hoặc quá chín.

Hấp bánh dày

Bước 5: Trình bày

Khi bánh đã chín, bạn nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi xửng. Đặt một miếng giò lụa lên trên mặt một chiếc bánh, sau đó đặt một chiếc bánh khác lên trên miếng giò để tạo thành một chiếc bánh kẹp giò. 

Những lưu ý khi làm bánh dày

• Chọn bột làm bánh dày nên ưu tiên bột mới, không bị ẩm mốc hoặc đã để quá lâu. Thêm chả lụa hoặc thịt luộc vào bánh giúp tăng hương vị và cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn. 
• Nhồi bột cần đều tay, đảm bảo bánh sau khi hấp đạt độ dẻo mềm như ý.
• Khi hấp, giữ lửa nhỏ để bánh không bị khô, đảm bảo kết cấu mềm mịn.

Bánh dày ăn kèm chả giò

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo nên những chiếc bánh dày thơm ngon, mềm mịn và đầy đủ hương vị truyền thống. Món bánh dày không chỉ là món ăn nhẹ thú vị mà còn mang ý nghĩa văn hóa đặc biệt, thích hợp cho mọi dịp. Hãy thử ngay cách làm bánh dày như Quickhelp đã chia sẻ để mang đến cho gia đình những giây phút quây quần ấm cúng với món bánh dày truyền thống, đơn giản nhưng đầy hấp dẫn!