Cách làm bánh gạo cay chuẩn vị Hàn Quốc

Bánh gạo cay (Tteokbokki) là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc với vị cay hài hòa, dai mềm hấp dẫn. Không cần sang tận xứ kim chi, bạn vẫn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà với công thức đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống. Cùng Quickhelp khám phá cách làm bánh gạo cay ngon chuẩn vị Hàn ngay sau đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh gạo cay

Bánh gạo : 500g (nên chọn loại gạo Bình Hàn Quốc đóng gói sẵn)
Hành tây : ½ củ (cắt lát mỏng)
Chả cá Hàn Quốc : 3 miếng (cắt thành miếng vừa ăn)
Hành lá : ½ cây (thái nhỏ)
Trứng sống : 3 quả (bóc vỏ, giữ nguyên hoặc cắt đôi)
Tương ớt Gochujang : 3 li canh
Ớt bột Hàn Quốc : 2 kề canh
Nước tương : 2 kề canh
Siro bắp : 3 kềm canh (tạo độ sánh và vị ngọt tự nhiên)
Đường : 1 muỗng canh
Rượu trắng : 1 kề canh (khử mùi tanh chả cá)
Tỏi băm : 10g
Nước cá cơm khô : 1/5 chén (giúp nước sốt đậm đà)
Hạt mè rang : ½ keo cà phê (tăng hương hấp dẫn)

Các nguyên liệu dùng để làm bánh gạo cay

Các bước thực hiện món bánh gạo cay

Bước 1: Làm nước sốt

Kích hoạt bếp, thiết lập, đổ dầu ăn vào. Phi thơm tỏi băm. Khit vàng, cho ớt bột, nước tương, siro bắp, rượu trắng, tương ớt và đường vào. Đạt được đều đặn để đạt được vị trí hoàn thiện. Đổ nước cá cơm khô vào, giữ lửa vừa phải. Đảo liên tục trong 3 phút để nước sốt dậy mùi.

Bước 2: Xào bánh gạo

Cho bánh vào, đảo đều để nước sốt. Hạ nhỏ lửa, đun thêm 10 phút đến khi bánh gạo mềm dẻo. Cắt hành lá thành khúc dài 1cm, thả lỏng. Tiếp tục lan truyền nhẹ nhàng đến khi hành động chín.

Bước 3: Thành phẩm

Bánh gạo nhạt, sốt đậm đà. Phần bột dẻo mềm, chả cá dai ngon. Rắc hạt mè vang lên, thưởng ngay khi nóng.

Nên đun bánh gạo cay cùng nước sốt trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thấm gia vị

Mẹo làm bánh gạo cay ngon chuẩn vị Hàn

Bánh gạo cay (Tteokbokki) là món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc, chính phục vụ vị trí của nhiều người nhờ vị trí đậm đà. Để có món bánh gạo ngon đúng chuẩn, bạn cần lưu ý một số Mẹo nhỏ sau:

Sử dụng bánh gạo, không quá cứng

Bánh gạo là nguyên liệu chính quyết định độ ngon của món ăn. Nên lựa chọn loại bánh gạo có độ dẻo, mềm nhưng không bị nhão. Nếu dùng bánh gạo khô, hãy ngâm nước khoảng 30 phút trước khi chế biến để bánh có độ mềm vừa phải. Khi nấu, không để lửa quá lớn để tránh bánh bị cứng hoặc viền.

Điều chỉnh vị trí tùy chọn

Bánh gạo có vị đặc trưng từ tương ớt Gochujang và bột ớt Hàn Quốc. Nếu không ăn cay tốt, hãy giảm lượng bột ớt hoặc kết hợp với mật ong để làm dịu vị cay. Nếu thích cay nồng, bạn có thể bổ sung thêm tương ớt hoặc ớt tươi để tăng cường độ thích giác.

Dùng nước cá cơm để tăng hương vị truyền thống

Một bí quyết quyết định quan trọng giúp bánh gạo cay chuẩn Hàn là sử dụng nước cá cơm thay vì nước lọc. Nước cá giúp nước sốt đậm đà, có vị ngọt tự nhiên mà không cần thêm quá nhiều gia vị. Để làm nước cá cơm, chỉ cần đun sôi cá cơm khô với nước trong khoảng 15 phút, sau đó lọc bỏ xác cá và dùng nước để nấu bánh gạo.

Bánh gạo cay có thể ăn kèm kim chi

Bánh gạo cay ăn kèm với cái gì?

Phù hợp với ánh sáng, bột mai, kim chi

Bánh gạo cay khi kết hợp với trứng tạo nên hương vị hài hoà, béo bùi. Phô mai giúp món ăn bổ sung thêm ngậy, giảm độ cay và tạo sợi sợi hấp dẫn kéo dài. Kim chi chua cay sẽ cân bằng vị giác, giúp món ăn không bị ngán.

Thưởng thức cùng kimbap, gà rán để tăng hương vị

Ở Hàn Quốc, bánh gạo cay thường được ăn kèm với kimbap và gà rán. Kimbap cuộn rong biển có nhân thanh nhẹ, giúp trung hòa vị cay của nước sốt. Gà rán giòn rụm kết hợp cùng sốt bánh gạo tạo nên sự nhẹ nhàng hương khó khó.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa bánh gạo cay hấp dẫn, cay nồng và đậm đà hương Hàn Quốc. Đừng quên thử kết hợp với ô mai, trứng sống hoặc kim chi để món ăn bổ sung thêm phần đặc sắc. Hãy vào bếp ngay hôm nay và thưởng thức món bánh gạo cay chuẩn như ngoài hàng!