Vào những dịp lễ Tết, bánh giò là một trong những món ăn truyền thông được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên để làm bánh giò ngon không phải ai cũng biết cách. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh giò thơm ngon và giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn nhé.
Nguyên liệu để làm bánh giò
Để làm bánh giò, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột gạo, bột năng
- Thịt heo bằm nhuyễn
- Nấm hương, nấm mèo.
- Các loại gia vị: hành tím, hành phi, tỏi băm, tiêu, hạt nêm, muối
- Lá chuối gói bánh
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn cần sơ chế lá chuối. Lá chuối tươi mua về bạn có thể trụng qua nước sôi để lá mềm và dễ gói hơn. Hoặc nếu bạn dùng bếp than có thể hơ trên lửa nhưng nhớ rửa lại bằng nước sạch nhé.
Tiếp đến bạn sơ chế nấm: Nấm hương, nấm mèo nên ngâm vào trong nước cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước cuối trong công đoạn chuẩn bị là bạn băm nhỏ hành tím, tỏi, sau đó cho dầu vào chảo phi thơm, rồi tiếp tục cho thịt heo bằm nhuyễn vào xào. Trong quá trình xào, bạn nên điều chỉnh thêm bớt gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.

Bánh giò được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau
Cách làm bánh giò thơm ngon, chuẩn vị
Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn bắt đầu tiến hành công đoạn làm vỏ bánh. Cách làm bánh giò khá đơn giản, bạn cho bột năng và bột gạo hòa cùng muối với nước hầm xương. Sau đó bạn bắt hỗn hợp này lên bếp và khuấy liên tục cho đến khi bột sánh dẻo, đặc lại thì tắt bếp.
Kế tiếp bạn cho một lớp màng bọc thực phẩm trên bàn, đặt lá chuối lên rồi gấp thành hình phễu. Dùng muỗng múc bột bánh vào trong phễu dàn đều, cho hỗn hợp nhân đã được xào chín ở giữa, phủ thêm một lớp bột lên trên cùng và dàn đều. Sau đó gấp bánh lại và cột dây cho chắc chắn.
Bánh được gói nên cho vào trong nồi hấp hoặc có thể dùng nồi cơm điện. Thời gian hấp khoảng 20, 25 phút là bánh sẽ chín. Khi chín, phần lá phía ngoài bóng mượt, bên trong chín mềm nhưng bột không nhão. Nhân bánh có vị thơm của mùi tiêu, tỏi, hành phi, thịt mềm ngọt, vừa ăn.

Nhân bánh có vị thơm của mùi tiêu, tỏi, hành phi, thịt mềm ngọt
Cách bảo quản bánh giò
Bánh giò làm số lượng lớn có thể bảo quản qua đêm như sau:
- Bảo quản 2 ngày ở nhiệt độ thường mát mẻ, từ 20 đến 22 độ C.
- Bảo quản từ 3 đến 4 ngày trong ngăn mát của tủ lạnh, tuy nhiên trước khi dùng bạn cần phải hấp lại hoặc làm nóng bằng lò vi sóng.
- Bảo quản từ 4 đến 6 tuần nếu trong ngăn đá, nếu muốn sử dụng bạn phải rã đông ở ngăn mát và hâm nóng lại trước khi dùng.

Thưởng thức bánh giò nóng rất ngon
Trên đây là cách làm bánh giò thơm ngon hấp dẫn cũng như cách bảo quản bánh được lâu hơn. Bánh giò không hề khó làm, do vậy bạn có thể học làm bánh ngay hôm nay để mang đến bữa ăn ngon lạ miệng cho gia đình nhé.
Comment closed!