Bánh tai yến là đặc sản dân dã miền Tây có vị béo thơm, dai mềm bên trong và giòn giòn bên ngoài. Cách làm bánh tai yến cũng khá đơn giản, mời bạn cùng vào bếp với phương pháp thực hiện dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh tai yến
Bánh tai yến có hình dáng khá giống tổ chim yến, bên ngoài thơm giòn, bên trong khá mềm. Một số nơi bánh tai yến còn gọi là bánh nón. Nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh tai yến gồm có:
- Bột gạo, bột năng, bột nếp
- Trứng gà
- Nước cốt dừa: có thể mua dạng lon đóng hộp tại siêu thị hoặc bạn cũng có thể tự làm theo công thức cực đơn giản trên mạng.
- Các loại nguyên liệu khác như: đường trắng, bột vani, dầu ăn, muối
- Chảo, ly nhỏ, tô, bát, cây đánh trứng,…
Nguyên liệu làm bánh tai yến
Cách làm bánh tai yến
Bước 1: Đầu tiên bạn đập quả trứng cho vào tô rồi đánh đánh tan đều, lưu ý không đánh bông trứng, sau đó cho nước lọc vào khuấy đều. Tiếp đến bạn trộn hỗn hợp bột gạo, bột nếp và bột năng cùng cà phê bột vani trộn đều.
Bước 2: Cách làm bánh tai yến khá đơn giản, bạn cho trứng gà đã đánh tan qua lọc qua rây vào hỗn hợp bột đã được trộn đều. Cho từ từ nước cốt dừa vào phần bột bánh vừa trộn rồi dùng đũa khuấy nhẹ nhàng cho bột hoà quyện và không bị vón cục. Bạn nhồi khoảng 3 phút, khi thấy hỗn hợp mềm mịn và dính tay thì cho phần nước cốt dừa còn lại vào khuấy đều để tạo hỗn hợp hơi sệt. Sau đó bạn mủ bột từ 4 – 6 tiếng bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 3: Cho bột vào ly nhỏ, rồi bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi sôi. Kế đến bạn từ từ đổ bột vào chảo, chiên cho vàng một mặt bánh rồi lật sang mặt còn lại. Nếu bánh phồng lên, rìa bánh cong nhẹ nghĩa là bánh đã chín.
Các bước làm bánh tai yến
Lưu ý cách làm bánh tai yến
- Bánh tai yến vàng, nở to thì bạn cần cho nước vào bột để bột lỏng ra, tuy nhiên lưu ý không cho quá nhiều nước vì có thể làm bánh bị nhăn.
- Bạn dùng một cái ly nhỏ, để kh đổ bột vào chiên bánh đẹp hơn và đều hơn.
- Nên chiên bánh ở chảo sâu ngập dầu, như vậy phần rìa bánh mới giòn ngon và bánh được chín vàng, nở đều đẹp.
Thành phẩm bánh thơm ngon mềm dẻo
Cách làm bánh tai yến khá đơn giản chỉ với 3 bước gợi ý trên đây. Bánh tai yến chuẩn vị miền Tây phải giòn bên ngoài, mềm bên trong. Độ ngọt của bánh vừa phải, ăn cùng nước cốt dừa rất vừa miệng hoặc kèm ít tương ớt cay để đỡ ngán.
Comment closed!