Ốc hương rang muối – món ăn vừa đơn giản lại cực kỳ hấp dẫn, khiến ai đã một lần thưởng thức cũng phải ghi nhớ mãi hương vị đặc trưng. Với lớp vỏ giòn tan, thịt ốc ngọt, đậm đà kết hợp cùng gia vị thơm nồng, món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập bạn bè, hay đơn giản là một bữa ăn ngon miệng tại nhà. Cùng Quickelp khám phá cách làm ốc hương rang muối siêu ngon ngay sau đây, để mang cả hương vị biển cả vào gian bếp của bạn!
Cách làm ốc hương rang muối
Nguyên liệu
- Ốc hương: 500gr
- Ớt bột: 30gr
- Gia vị: Đường, dầu ăn, muối hột, muối tôm, hạt nêm
- Sả, ớt trái, tỏi, rau răm
Cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm ốc hương vào nước vo gạo và thêm 2 trái ớt đập dập để ốc nhả cặn bẩn. Dùng bàn chải chà sạch vỏ ốc, sau đó rửa lại với nước 3-4 lần và để ráo. Tỏi và sả mỗi loại băm nhuyễn khoảng 10 gram và 50 gram. Rau răm ngắt thành khúc nhỏ, rửa qua nước muối rồi để ráo.
- Bước 2: Luộc ốc
Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường vào nồi nước, đun sôi. Khi nước sôi, cho ốc vào luộc khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Bước 3: Rang ốc hương với muối ớt
Giã nhuyễn muối hột, đường, ớt và thêm 2 muỗng cà phê muối tôm vào trộn đều. Phi thơm sả và tỏi băm với 2 muỗng dầu ăn trong chảo nóng, thêm 1 muỗng canh nước lọc. Khi hỗn hợp sôi, thêm muối ớt vào khuấy đều. Cho ốc vào rang cùng, đảo nhẹ để muối bám đều quanh vỏ. Khi muối khô, tắt bếp và thưởng thức.

Nguyên liệu làm món ốc hương rang muối
Cách chọn nguyên liệu làm ốc hương rang muối tươi ngon
- Chọn ốc hương
Chọn những con ốc hương có vỏ sáng bóng, cứng và khép kín. Khi chọn ốc sống, ốc phải có phần vỏ khép chặt, không bị mở rộng. Ốc tươi sẽ có mùi thơm của biển, không có mùi lạ hoặc hôi. Tránh mua ốc có vỏ bị sứt mẻ hoặc quá mềm, vì đó là dấu hiệu của ốc đã chết.
- Ớt và sả
Chọn ớt tươi, đỏ đều màu, không có vết thâm hoặc héo. Sả nên chọn loại thân chắc, có mùi thơm đặc trưng, tránh sả bị úa hay có màu vàng.
- Tỏi và rau răm
Tỏi nên chọn loại tươi, tép chắc, không mọc mầm. Rau răm nên có màu xanh đậm, lá không bị úa hay héo, giữ được độ tươi ngon khi ăn kèm với ốc.
- Gia vị khác
Nên chọn muối hột, muối tôm và các loại gia vị khác từ nguồn uy tín để đảm bảo hương vị đậm đà và an toàn cho món ăn.

Ốc hương nên chọn con to, mập và còn tươi
Bí quyết làm ốc hương rang muối ngon đúng điệu
Để chế biến ốc hương rang muối thơm ngon, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ giúp món ăn hoàn hảo hơn:
- Chọn ốc hương tươi sống: Chọn những con ốc có vỏ sáng bóng, không bị vỡ, phần đuôi ốc khép chặt. Nếu ốc có mùi hôi hoặc vỏ bị đục, đó là ốc đã cũ và không tươi ngon.
- Ngâm ốc đúng cách: Ngâm ốc trong nước vo gạo và thêm một chút ớt tươi để ốc nhả hết cặn bẩn. Sau đó, chà sạch vỏ để đảm bảo ốc không còn dính bùn đất.
- Luộc ốc vừa chín tới: Để ốc không bị dai, bạn chỉ cần luộc trong khoảng 2-3 phút. Đừng luộc quá lâu để giữ được độ giòn ngọt của thịt ốc.
- Rang muối với lửa vừa: Khi rang, dùng lửa vừa để muối không bị cháy mà vẫn giữ được hương vị mặn mà, thơm phức. Thỉnh thoảng đảo đều để muối bám đều vào vỏ ốc.
- Chế biến muối ớt vừa ăn: Hãy điều chỉnh lượng muối và ớt sao cho vừa khẩu vị. Nếu bạn thích cay, có thể thêm ớt tươi hoặc bột ớt. Muối tôm sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà.

Món ốc hương rang muối với hương vị đậm đà hấp dẫn nhiều người
Vậy là bạn đã biết cách làm ốc hương rang muối siêu ngon, không chỉ đảm bảo hương vị đậm đà mà còn cực kỳ dễ thực hiện. Với những nguyên liệu tươi ngon cùng vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ốc hương rang muối thơm lừng, đậm đà, không thể chối từ!
Comment closed!