1001 câu hỏi-Cuộc sốngNo Comments

cach lam tac xi muoi

Tắc xí muội không chỉ là một món ăn giải khát mà còn là bài thuốc dân gian quen thuộc. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tắc xí muội tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm tắc xí muội để có được những hũ tắc thơm ngon nhất nhé!

Cách làm tắc xí muội phơi nắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g tắc tươi ngon, vỏ mỏng, da bóng với màu sắc bắt mắt. Ưu tiên quả có mùi thơm đặc trưng, tránh quả dập nát hoặc có dấu hiệu bị úng.
  • 500g đường cát trắng tinh khiết.
  • Mật ong: 1 muỗng canh mật ong nguyên chất, tạo độ ngọt tự nhiên.
  • Muối.

Sơ chế nguyên liệu

Khi sơ chế, đầu tiên, bạn rửa sạch toàn bộ tắc để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, cắt đôi từng quả và vắt lấy nước cốt, lưu ý lọc bỏ hạt để nước cốt được trong , không bị đắng. Vỏ tắc sau khi vắt nước cũng cần được rửa sạch lại với nước rồi để ráo. 

Sau đó, bạn cắt vỏ thành những sợi nhỏ và cho vào một tô lớn. Thêm 2 muỗng cà phê muối, dùng tay bóp nhẹ nhàng vỏ tắc để vỏ mềm hơn và giảm bớt vị đắng tự nhiên. Sau khi bóp xong, bạn rửa sạch vỏ tắc dưới nước một lần nữa. Tiếp theo, chần nhanh vỏ tắc trong nước sôi từ 1 đến 2 phút rồi vớt ra, để nguội hoàn toàn. Cuối cùng, vắt ráo nước còn đọng trong vỏ tắc và để chúng khô ráo trước khi tiếp tục chế biến.

Ngâm tắc xí muội

Bạn cho tắc đã sơ chế vào một tô lớn, rồi rắc đường cát lên trên và trộn đều. Tiếp theo, thêm nước cốt tắc, mật ong, cùng 1 muỗng muối vào tô, trộn kỹ để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Sau khi trộn xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô để bảo quản. 

Đặt tô tắc dưới ánh nắng khoảng 1 tuần, thời gian này giúp tắc trở nên mềm mại, dẻo dai và thơm phức. Thành phẩm sau khi phơi nắng sẽ có màu vàng óng ánh, nước tắc trong mang hương vị chua ngọt hài hòa, hấp dẫn vô cùng.

cach lam tac xi muoi

Đặt tô tắc dưới ánh nắng khoảng 1 tuần để có mẻ tắc ngon

Cách làm tắc xí muội đường phèn mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g tắc chín
  • 500g đường phèn
  • 2 muỗng mật ong
  • Muối.

Sơ chế nguyên liệu

Khi sơ chế, rửa sạch tắc dưới vòi nước, sau đó cắt đôi từng quả, vắt lấy nước cốt vào tô lớn và lọc bỏ hạt. Thêm 1 muỗng muối vào nước cốt, khuấy đều cho muối tan hoàn toàn. Vỏ tắc cũng cần được rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ rồi cho vào tô lớn. 

Trộn vỏ tắc với 2 muỗng muối, sau đó dùng tay bóp đều trong khoảng 2 phút để vỏ bớt đắng và trở nên mềm hơn. Nếu có thời gian, thay vì bóp vỏ, bạn có thể ngâm qua đêm với 4 muỗng muối để giảm vị đắng hiệu quả hơn. 

Sau khi ngâm hoặc bóp, vắt ráo nước muối ra khỏi vỏ, rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, cho vỏ tắc vào nồi, đổ thêm nước và nấu trong khoảng 2 phút. Cuối cùng, vớt vỏ tắc ra, vắt hết nước thừa.

Sên tắc xí muội

Cho đường phèn, nước cốt tắc, 1 muỗng mật ong, cùng 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hoà quyện. Nấu trên lửa nhỏ, chờ nước tắc sôi từ từ. Khi nước bắt đầu sôi, thêm vỏ tắc thái sợi, tiếp tục nấu thêm 1 phút. Sau đó, thêm 1 muỗng mật ong, khuấy nhẹ trong 1 phút, rồi tắt bếp.

Đường phèn tan dần trong nước tắc, hòa quyện cùng vị chua thanh của tắc và hương thơm dịu ngọt của mật ong. Lửa liu riu đun sôi nhẹ hỗn hợp, giúp các nguyên liệu thẩm thấu vào nhau. Khi vỏ tắc được thả vào nồi, hương thơm càng trở nên quyến rũ. Chỉ cần vài phút ngắn ngủi, bạn đã có ngay một hũ tắc xí muội thơm ngon, sánh mịn.

cach lam tac xi muoi

Nên lựa chọn mật ong nguyên chất để có tắc xí muội ngon

Cách làm tắc xí muội bằng đường cát

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g tắc.
  • 800g đường.
  • Muối hột.
  • Mật ong.

Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch tắc, sau đó cắt đôi, vắt nước cốt vào tô lớn,  lọc bỏ hạt. Vỏ tắc cần được rửa kỹ, để ráo, sau đó cắt thành sợi nhỏ. Đặt vỏ tắc cắt sợi vào tô, thêm 2 muỗng muối, bóp nhẹ cho vỏ mềm và giảm độ đắng. Sau khi bóp, rửa sạch lại vỏ tắc, rồi chần qua nước sôi khoảng 1-2 phút, vớt ra, để ráo nước.

Ngâm tắc xí muội

Khi ngâm vỏ tắc, đặt vỏ vào tô lớn, bạn rắc đường cát lên và đảo nhẹ để đường thấm đều. Thêm nước cốt tắc, mật ong, cùng 1 muỗng muối vào tô, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Để sên tắc, cho hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ trong 5-7 phút, khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

cach lam tac xi muoi

Nên đun lửa nhỏ trong 5-7 phút để đường tan hoàn toàn

Cách pha tắc xí muội giải nhiệt, thơm ngon khó cưỡng

Sau khi hoàn tất việc làm hủ tắc xí muội thơm ngon, bây giờ hãy cùng Quickhelp khám phá cách pha nước tắc xí muội đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn. Vào những ngày hè oi ả, bạn chỉ cần cho khoảng 2 muỗng tắc xí muội vào ly, đổ nước lọc, thêm vài viên đá mát lạnh. Khuấy đều, bạn đã có ngay một ly nước giải khát sảng khoái. Nếu cảm thấy mình đang bị cảm lạnh hoặc đau họng, đừng dùng đá nhé! Hãy pha 150ml nước nóng, khuấy đều để làm dịu cơn ho. 

Tuy tắc xí muội mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần lưu ý không uống khi bụng đói. Axit hữu cơ trong tắc có thể kích thích dạ dày, dẫn đến cảm giác khó chịu. Ngoài ra, tránh sử dụng tắc xí muội ngay sau bữa ăn, vì điều này có thể làm giảm khả năng tiêu hóa của dạ dày.

Vậy là bạn đã nắm trong tay cách làm tắc xí muội thơm ngon, giúp giải nhiệt trong những ngày hè nắng gắt. Với hương vị chua ngọt, cùng với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, món nước này không chỉ là thức uống giải khát mà còn là một phần không thể thiếu trong mùa hè. Hãy chia sẻ công thức này với gia đình và bạn bè để cùng nhau thưởng thức những giây phút tuyệt vời bên ly nước tắc xí muội. 

Comment closed!