Cuối tuần là dịp lý tưởng để tụ họp gia đình, bạn bè và thưởng thức những món ăn ngon miệng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dễ làm lại vừa lạ miệng, hãy thử làm tôm rang me. Hương vị chua ngọt đặc trưng từ me kết hợp với sự ngọt bùi của tôm tươi, hòa quyện cùng gia vị thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến mọi người mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng khám phá ngay cách làm tôm rang me chua ngọt cực kỳ đơn giản mà ngon miệng trong bài viết này nhé!
Cách chọn nguyên liệu làm tôm rang me tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi chọn tôm, bạn nên để ý đến phần vỏ trong suốt, dáng tôm thẳng, không cong. Đầu và chân phải gắn chặt với thân, các khớp linh hoạt. Tôm tươi sẽ không có mùi hôi hay mùi lạ. Hãy chọn những con tôm cứng chắc, đuôi hơi khép lại, không xòe ra. Tránh mua tôm mềm nhũn, có mùi ươn, hoặc bị rụng chân, đầu. Tôm có màu sắc mờ đục và cong vòng không nên chọn.
Cách chọn mua me chín tươi ngon
Me chín ngon có vỏ nhẵn, dáng tròn đều, mùi thơm đặc trưng. Bạn cần tránh những quả me có vỏ bể hoặc nốt sâu mọt, dấu hiệu hư mốc. Nếu mua me đã bóc vỏ, nên chọn quả có màu nâu sáng, mùi thơm dễ chịu. Quan trọng là phải tìm nơi bán uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Nguyên liệu chính làm nên độ ngon của tôm rang me
Cách làm tôm rang me
Nguyên liệu
- 800g tôm tươi (tôm sú, tôm càng xanh hoặc loại tôm yêu thích)
- 150g me chín
- Màu hạt điều
- Gia vị: muối, tiêu, đường
- 1/2 củ tỏi khô
- Dầu mè
- Dầu ăn
- Hành lá, rau ngò
- Nước mắm
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Rửa sạch dưới vòi nước. Giữ nguyên cả vỏ và đầu tôm để khi chế biến tôm không bị nát và lên hình đẹp mắt. Bỏ đường chỉ đen trên lưng để món ăn không bị tanh.
- Hành lá, rau ngò: Nhặt bỏ gốc, loại bỏ lá úa, rửa sạch rồi để ráo nước. Cắt hành lá và rau ngò thành khúc nhỏ để trang trí sau khi hoàn thành món ăn.
- Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Khi phi, tỏi sẽ tạo mùi thơm hấp dẫn, tăng hương vị cho món tôm rang me.
Bước 2: Pha nước sốt me
Cho me vào một bát, đổ nước ấm vào, ngâm khoảng 15 phút. Dùng đũa khuấy hoặc thìa dầm nhẹ để chất chua từ me tan ra hoàn toàn. Lọc bỏ hạt và bã, giữ lại phần nước cốt me nguyên chất.
Lấy một bát khác, trộn 5 thìa nước cốt me với 3 thìa đường, 1/3 thìa mì chính, một chút muối, nửa thìa tiêu xay, 1 thìa nước mắm và 1 thìa dầu mè. Khuấy đều hỗn hợp để gia vị tan hoàn toàn, tạo thành nước sốt me thơm ngon.
Bước 3: Chiên tôm
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng ở lửa lớn. Khi dầu sôi, cho từng con tôm vào chiên đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ cam và thịt tôm săn chắc. Chú ý giữ lửa lớn và dầu nóng đều để tôm nhanh chín mà không bị khô. Đảo nhẹ tay để tôm chín đều cả hai mặt. Khi tôm đã chiên vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Tôm trước khi rưới sốt me cần phải chiên sơ qua
Bước 4: Rim tôm với nước sốt me
Dùng một chảo khác hoặc có thể dùng lại chảo chiên tôm sau khi đã lau sạch. Cho 3 thìa dầu ăn vào, đun nóng, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng và dậy mùi thơm, cho tôm vào chảo, đảo đều tay để tôm ngấm mùi tỏi.
Từ từ rưới nước sốt me lên từng con tôm, đảo đều để nước sốt phủ đều quanh tôm. Nếu nước sốt quá đặc, có thể thêm 3 thìa nước để nước sốt me không sệt quá và thấm đều vào tôm.
Đun ở lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng trong vài phút nữa để nước sốt thấm đều vào tôm và tạo màu đẹp mắt. Khi nước sốt bám quanh từng con tôm và trở nên sánh lại, nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa ăn. Khi tôm đã đạt độ thấm và chín mềm, tắt bếp và cho tôm ra đĩa. Thêm hành lá, rau ngò lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm món tôm rang me ngon mê ly ai cũng thích
Tôm rang me chua ngọt không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn dễ làm, phù hợp để bạn thưởng thức vào dịp cuối tuần. Hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần thú vị. Hãy thử làm món tôm rang me này và cảm nhận sự ngon lành từ từng miếng tôm giòn tan, hòa quyện với vị chua ngọt dễ chịu. Đừng quên chia sẻ công thức này với người thân để cùng nhau thưởng thức một bữa ăn thật tuyệt vời nhé!
Comment closed!