Tương ớt là gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của gia đình. Tuy nhiên việc mua tương ngoài khiến nhiều người lo ngại không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vậy thì học cách làm tương ớt đơn giản tại nhà ngay dưới đây để có món gia vị ngon bổ rẻ nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu không thể thiếu khi làm tương ớt gồm ớt, cà chua, tỏi và phụ gia khác. Bạn có thể tham khảo theo thông tin dưới đây:
- Ớt tươi: Chuẩn bị nửa cân ớt, nên chú ý không chọn ớt quá cay như ớt chỉ thiên, cũng không chọn loại ớt không cay nhiều như ớt chuông. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên chọn quả quá chín hoặc bị dập nát, nên chọn quả tươi không sâu bệnh.
- Cà chua: Nên chọn quà căng mọng, chín đều để màu sắc tương ớt đẹp mắt, tốt nhất bạn nên chọn cà chua chín cây.
- Tỏi: Với nửa cân ớt trái, bạn chỉ cần chọn 2 củ tỏi lớn là vừa đủ. Bạn nên mua tỏi ta vì tép nhỏ, thơm lâu và có nhiều nước hơn so với các loại tỏi khác.
Cuối cùng đừng quên chuẩn bị gia vị như bột năng, giấm gạo, muối và đường nhé.

Nguyên liệu cơ bản để làm tương ớt
Bước 2: Cách làm tương ớt tại nhà
- Đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu như rửa sạch ớt, bỏ cuống và thái nhỏ. Với cà chua cũng tương tự như thế. Tốt nhất là bạn nên rửa sạch chúng với nước muối và để cho ráo nước. Với các nguyên liệu khác như tỏi nên thái nhỏ.
- Tiếp đến, bạn cho các nguyên liệu như ớt, cà chua, tỏi vào một chảo nhỏ, cho thêm một, hai muỗng dầu ăn đảo đều khoảng 2 phút. Sau khi cho nguyên liệu vừa đun sôi vào máy xay sinh tố kèm theo một ít nước lọc để xay nhuyễn.
- Sau khi đã có hỗn hợp xay nhuyễn, bạn có thể lọc phần bã, hạt qua ray để giúp hỗn hợp được mịn, không bị lợn cợn. Hỗn hợp được lọc, bạn tiếp tục cho vào chảo và đun sôi cho đến khi sệt lại. Trong quá trình đun sôi, bạn có thể thêm vào một ít muỗng đường, giấm ăn, giấm gạo.

Xay ớt tương
Lưu ý trong quá trình đun bạn nhớ đảo đều tay để tránh hỗn hợp bị cháy, đồng thời đừng quên khử trùng hũ đựng tương ớt qua nước sôi. Với các lọ tương ớt, bạn có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Vì không sử dụng chất bảo quản nên tương có thể để được 5 đến 7 ngày trong tủ lạnh. Do vậy cách làm tương ớt tại nhà chỉ phù hợp nếu bạn có nhu cầu sử dụng tương ớt trong thời gian ngắn để tránh lãng phí thức ăn.

Thành phẩm sau khi lọc
Trên đây là cách làm tương ớt nhanh gọn lẹ, đơn giản và dễ áp dụng tại nhà. Chúc bạn thành công.
Comment closed!