Cuộc sốngNo Comments

Bún cá là món ăn phổ biến mà bất cứ ai ghé Hà Nội đều muốn nếm thử. Nếu bạn ở vùng miền khác và phải lòng món ăn này, đừng quên học cách nấu bún cá thơm ngon, hương vị đậm đà hấp dẫn qua bài viết dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún cá

Để chuẩn bị nguyên liệu nấu bún cá, bạn cần có bún tươi, ngoài ra một số nguyên liệu khác như:

  • Cá rô phi: Nên chọn cá tươi, thịt ngon, còn nguyên vẹn không bị tróc vẩy hoặc trầy xước. Sau đó sơ chế cá và chân sơ qua nước sôi khoảng 1 phút.
  • Xương heo: Chặt thành cục, chần qua nước sôi từ 2 đến 3 phút trước khi chế biến.
  • Đậu hũ: Nên chọn đậu hũ non, có mùi thơm đậu nành; tránh chọn đậu hũ già, không có mùi hoặc có mùi chua (vì để quá lâu).
  • Hành khô, mắm tôm, bột nghệ, nước cốt chanh, rau thơm ăn kèm.
  • Cà chua
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún cá

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún cá

Cách nấu bún cá chuẩn vị Hà Nội

Bước 1: Ninh nước dùng

Cách nấu bún cá chuẩn vị, đầu tiên bạn cần ninh nước dùng. Bạn cho phần xương heo, đầu cá vào nồi để ninh cho nước ngọt. Với cá rô phi, bạn đặt dao góc chéo để thái lát thịt thành từng khúc khoảng 2cm. Về phần cà chua, thái hình múi cau; rau sống, hành tím ăn kèm thái nhỏ.

  • Hành lá chia làm 2 phần, phần lá thái nhỏ, phần cuộn chẻ làm 4 sau đó ngâm trong nước để hành được sợi cong. 
  • Rau thì là cắt khúc 3 – 4 cm; rau mùi và tía tô rửa sạch để nguyên.
  • Đậu hũ non cắt thành miếng nhỏ.

Bước 2: Chiên cá và đậu hũ

Cho nửa muỗng nước cốt chanh vào cá vừa cắt lát. Tiếp đến cho thêm một nửa muỗng mắm tôm, cà phê bột ngọt, bột nghệ rồi trộn đều cho cá ngấm gia vị. Bạn ướp cá khoảng 15 đến 20 phút để cá thấm đều. 

Cá sau khi ướp, bạn thả vào chiên ngập trong dầu. Một trong cách nấu bún cá ngon là có thể lăn cá qua bột để khi chiên cá được vàng giòn hơn. Lưu ý khi đảo nhớ nhẹ tay để tránh cá không bị nát nhé. Phần đậu hũ, bạn cũng đun sôi cho đến khi vàng giòn thì khắp ra. 

Cá có thể ướp sẵn một ít gia vị trước khi chiên

Cá có thể ướp sẵn một ít gia vị trước khi chiên

Bước 3: Nấu nước lèo

Đầu tiên bạn phi hành tím cho thơm, thêm vào ít bột nghệ và cà chua đảo sơ qua, cho đến khi cà chua chín thì cho vào nồi nướng ninh nhừ ở bước 1. Bạn nhớ gắp đầu cá cùng xương heo ra khỏi nước dùng, sau đó nêm nước lèo vừa miệng.

Cuối cùng bạn cho bún ra tô, xếp đậu hũ non cùng cá chiên trên cùng và cho phần nước dùng đã được nấu chín. Thêm vào một chút rau thơm đã được sơ chế gồm rau thì là, tía tô, hành lá để thưởng thức tô bún cá thơm ngon.

Ninh nước dùng với cà chua cho thêm màu sắc

Ninh nước dùng với cà chua cho thêm màu sắc

Trên đây là cách nấu bún cá chuẩn vị thủ đô bạn có thể áp dụng làm cho cả nhà cùng thưởng thức. Lưu ý khi chiên cá, bạn cần lau sạch nước bên ngoài để tránh bị văng dầu nhé.

Comment closed!