Canh khoai mỡ là món ăn dân dã, dễ nấu, mang hương vị ngọt thanh và kết cấu sánh mịn đặc trưng. Với sự kết hợp giữa khoai mỡ bùi béo cùng các nguyên liệu như sườn non, tôm khô hoặc thịt bằm, món canh này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Nếu bạn đang tìm công thức nấu canh khoai mỡ hấp dẫn, đơn giản, hãy cùng khám phá 3 cách nấu canh khoai mỡ dưới đây để đổi vị cho bữa ăn gia đình.
Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo bằm: 50g, chọn loại tươi, ít mỡ.
- Khoai mỡ: 100g, khoai tím, vỏ mịn, không dập nát.
- Hành lá: 3 nhánh, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ngò ôm: 3 nhánh, tạo hương thơm đặc trưng.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, điều chỉnh theo khẩu vị.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai mỡ gọt sạch vỏ, rửa với nước, cắt thành miếng nhỏ hoặc bào nhuyễn để khoai nhanh rã. Hành lá, ngò ôm loại bỏ phần gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm. Thịt heo xay ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều, để 15 phút giúp thịt thấm gia vị.
- Bước 2: Nấu canh khoai mỡ thịt bằm
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước, đun sôi. Cho khoai mỡ vào, khuấy đều, nấu khoảng 10 phút đến khi khoai nhừ. Thêm thịt bằm vào, khuấy nhẹ để thịt không vón cục. Tiếp tục đun thêm 3 – 5 phút cho thịt chín hoàn toàn. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều. Khi nước canh sôi lại, cho hành lá, ngò ôm vào rồi tắt bếp.
- Bước 3: Hoàn thành
Món canh có màu tím đẹp mắt, nước canh sánh mịn, vị ngọt thanh từ khoai mỡ và thịt bằm. Khi ăn kèm cơm nóng, hương vị càng thêm hấp dẫn. Rắc thêm tiêu xay để món canh dậy mùi thơm hơn.
Canh khoai mỡ thịt bằm
Cách nấu canh khoai mỡ tôm khô
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400g khoai mỡ tươi, rửa sạch, nạo nhuyễn.
- 40g tôm khô, ngâm nước ấm 5 phút cho mềm, giã dập.
- Hành lá, ngò ôm thái nhỏ.
- Gia vị gồm muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, dùng muỗng nạo nhuyễn để canh có độ sánh. Nếu bạn không có nhiều thời gian thì có thể cắt nhỏ rồi nấu. Đeo găng tay khi sơ chế để tránh ngứa. Ngâm tôm khô vào nước ấm, rửa sạch, giã dập để tăng vị ngọt.
- Bước 2: Nấu canh
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Thả tôm khô vào, nêm muối, hạt nêm, đường. Đun nhỏ lửa 3 phút rồi cho khoai mỡ vào, khuấy đều. Tiếp tục nấu đến khi khoai tan, nước canh sánh mịn. Nêm nước mắm để dậy mùi.
- Bước 3: Hoàn thành
Múc canh ra tô, thêm hành lá, ngò ôm, rắc tiêu. Món canh có màu tím hấp dẫn, vị ngọt thanh từ khoai và tôm khô. Dùng nóng với cơm càng ngon!
Canh khoai mỡ nấu tôm
Cách nấu canh khoai mỡ sườn heo
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai mỡ: 400g, chọn củ tươi, vỏ tím đậm, chắc tay.
- Sườn non: 1kg, nên chọn sườn có thịt hồng tươi, ít mỡ, nhiều nạc.
- Ngò gai.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế sườn non
Sườn non sau khi mua về rửa sạch dưới vòi nước, chần sơ trong nước sôi khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo. Để khử mùi hôi, bạn có thể chà xát sườn với muối, rửa lại với nước lạnh hoặc dùng giấm, rượu. Hoặc luộc sườn với vài lát gừng đập dập, sau đó rửa sạch. Khoai mỡ đem rửa kỹ, gọt vỏ cẩn thận để tránh dính nhựa, rồi cắt thành khối lớn giúp giữ độ bùi khi nấu.
- Bước 2: Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 1,5 lít nước, đợi sôi thì cho vào muối, đường, bột ngọt, nước mắm rồi thả sườn vào, nấu với lửa vừa đến khi thịt mềm. Tiếp theo, cho khoai mỡ vào, khuấy nhẹ để khoai hòa quyện với nước dùng. Tiếp tục đun đến khi nước sánh lại, khoai chín mềm, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
- Bước 3: Hoàn thành
Múc canh ra tô, rắc ngò gai lên trên để tăng hương vị. Canh khoai mỡ sườn non có vị ngọt tự nhiên từ thịt, khoai bùi mịn, nước sánh nhẹ, hấp dẫn. Dùng khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Canh khoai mỡ nấu sườn non
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh khoai mỡ thơm ngon, bùi béo cho bữa ăn gia đình. Dù kết hợp với tôm khô, sườn non hay thịt bằm, món canh vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, hấp dẫn. Hãy thử ngay cách nấu canh khoai mỡ mà Quickhelp đã chia sẻ để bữa cơm thêm đậm đà và dinh dưỡng!
Comment closed!