1001 câu hỏi-Cuộc sốngNo Comments

Chè đậu đỏ là một món ăn vặt quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ gây thương nhớ bởi hương vị ngọt ngào mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Với vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu, cùng với nước cốt dừa béo ngậy, món chè này luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi chiều hè oi ả hoặc những bữa tiệc ấm cúng bên gia đình. Hãy cùng khám phá cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà ngay sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300g đậu đỏ tươi.
  • 20g bột năng hoặc bột sắn dây, tuỳ sở thích.
  • 1 hộp nước cốt dừa thơm béo.
  • Một ít dừa khô hoặc dừa tươi nạo sợi để tăng hương vị.
  • Gia vị: một ít muối và đường để điều chỉnh vị ngọt.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

  • Cách chọn đậu đỏ: Nên chọn những hạt đậu có màu đỏ tươi tự nhiên, không bị sâu mọt hoặc có vết nứt. Đậu ngon thường có hạt tròn đều, không quá to và không quá nhỏ. Đậu có kích thước vừa phải sau khi nấu sẽ mềm, bùi, không bị bở. Những hạt đậu quá lớn thường ít dinh dưỡng và có thể gây vị chát nhẹ khi ăn.
  • Cách chọn bột sắn dây: Bột sắn dây tốt có màu trắng tinh khiết, không lẫn tạp chất. Khi ngửi, bột phải có hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu. Bột sắn dây chất lượng có độ mịn khi sờ vào và tan nhanh trong miệng khi nếm thử. Tránh chọn những loại bột có mùi lạ, hoặc bị ẩm mốc, vì điều này có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng của món chè.

Chọn đậu có màu đỏ tươi tự nhiên, không bị sâu mọt

Cách nấu chè đậu đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để có món chè đậu đỏ hoàn hảo, bước đầu tiên là chọn lựa nguyên liệu thật kỹ. Hãy chọn những hạt đậu đỏ đều, không bị sâu mọt hay biến dạng. Ngâm đậu trong nước khoảng 6 đến 8 giờ để hạt nở mềm. 

Nếu bạn bận, có thể ngâm đậu qua đêm để tiết kiệm thời gian. Khi lấy đậu ra, bạn sẽ thấy hạt nở to và mềm hơn, dễ dàng bẻ làm đôi. Rửa sạch, vớt đậu và loại bỏ những hạt xấu, sau đó để cho đậu ráo nước.

Bước 2: Nấu chè

Tiếp theo, hãy cho đậu vào nồi cùng với ½ thìa cà phê muối và thêm 500ml nước, đảm bảo nước ngập hoàn toàn đậu. Đun sôi nồi chè, rồi thêm 80g đường, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. 

Sau đó, hạ lửa nhỏ và ninh trong khoảng 30 đến 40 phút. Để kiểm tra độ chín của đậu, bạn hãy dùng muỗng ấn nhẹ một hạt đậu. Nếu thấy đậu nhuyễn mịn là bạn đã thành công.

Trong khi ninh chè, hãy hòa tan 20g bột năng hoặc bột sắn dây với một chút nước lạnh. Khi đậu đã chín tới, từ từ đổ bột vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Giảm lửa vừa, khuấy cho đến khi nồi chè sôi trở lại, bột trong và không bị vón cục, lúc này bạn có thể tắt bếp.

Nấu đậu trên lửa nhỏ

Thành phẩm

Món chè đậu đỏ khi hoàn thành sẽ có màu đỏ sậm hấp dẫn, nước chè hơi nâu nhẹ, bên trên rắc vài sợi dừa trắng tươi ngon. Vị ngọt thanh của chè hòa quyện với độ mềm bùi của đậu tạo nên một món ăn vặt hoàn hảo. 

Hãy múc chè ra từng bát nhỏ và đổ nước cốt dừa béo ngậy lên trên. Bạn có thể thưởng thức chè nóng hoặc thêm đá lạnh, điều chỉnh lượng nước cốt dừa theo sở thích để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món chè này không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một phần ký ức đầy ắp hương vị của quê hương.

Chè đậu đỏ có thể ăn với nước cốt dừa hoặc dừa tươi bào sợi

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có một bát chè đậu đỏ thơm ngon, nóng hổi với vị ngọt thanh nhẹ nhàng và sự béo ngậy từ nước cốt dừa. Món chè này không chỉ mang đến sự thỏa mãn cho vị giác, mà còn tạo ra không khí sum vầy bên gia đình trong những buổi tối ấm cúng. Hãy thử nghiệm ngay cách nấu chè đậu đỏ đơn giản này, chắc chắn bạn sẽ nhận được những lời khen ngợi từ người thân. Chúc bạn thành công và luôn tìm thấy niềm vui từ những món ăn tự tay chế biến!

Comment closed!