Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu chè khoai môn đơn giản, nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà và hấp dẫn, thì bài viết này sẽ giúp bạn khám phá hai công thức nấu chè khoai môn siêu ngon ngay tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và chút khéo léo, bạn có thể tự tay chế biến những bát chè thơm lừng, béo ngậy cho gia đình thưởng thức.
Cách nấu chè khoai môn đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g khoai môn (chọn củ tươi, bùi, không quá sượng)
- 200g đậu xanh không vỏ (ngâm nở)
- 300ml nước cốt dừa
- 250ml sữa tươi không đường
- 70g bột năng
- 80g đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- 1 lít nước lọc
Các bước nấu chè khoai môn đậu xanh:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ nhựa gây ngứa. Sau đó, cắt khoai thành từng miếng nhỏ vừa ăn, giúp khoai chín đều hơn khi nấu. Đậu xanh không vỏ rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 4-5 tiếng hoặc để qua đêm để đậu nở mềm, nhanh chín hơn và giữ được độ dẻo bùi khi nấu chè.
- Bước 2: Luộc khoai môn
Đặt nồi lên bếp, cho khoai môn đã cắt vào cùng 250ml sữa tươi không đường. Thêm 80g đường vào nồi và khuấy nhẹ để đường tan đều. Đun nồi trên lửa vừa, khuấy nhẹ liên tục để khoai không dính đáy nồi. Nấu cho đến khi khoai môn chín mềm nhưng không nát, sau đó tắt bếp, vớt khoai ra để riêng.
- Bước 3: Pha bột năng
Cho 70g bột năng vào chén nhỏ. Thêm vào chén khoảng 50ml nước lạnh rồi khuấy đều tay đến khi bột tan hoàn toàn, không còn cục vón. Bột năng giúp chè có độ sánh mịn, vì vậy khâu này cần thực hiện kỹ để tránh bột bị vón khi đổ vào nồi chè.
- Bước 4: Nấu chè
Đun sôi 1 lít nước lọc trong nồi lớn. Khi nước sôi, từ từ đổ bột năng đã pha vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn trong nước, tránh vón cục. Giảm lửa nhỏ để bột chín đều.
Sau đó, cho phần đậu xanh đã ngâm vào nồi, tiếp tục khuấy nhẹ nhàng. Đun nồi chè khoảng 15 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm, lúc này bạn thêm 100g đường vào nồi và khuấy đều để đường tan hết.
- Bước 5: Hoàn thiện món chè
Khi đậu xanh đã chín, bạn cho phần khoai môn đã luộc vào nồi, tiếp tục đun thêm 10 phút cho khoai môn thấm vị. Sau đó, từ từ đổ 300ml nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều tay để nước cốt dừa hòa quyện vào chè, tạo độ béo ngậy và thơm mát. Đun thêm vài phút rồi tắt bếp.
Chè khoai môn đậu xanh sau khi hoàn thành có mùi thơm dịu nhẹ từ nước cốt dừa và khoai môn. Vị ngọt vừa phải kết hợp cùng độ bùi của đậu xanh, béo ngậy của nước cốt dừa và khoai môn mềm mịn tạo nên một món chè đầy lôi cuốn. Chè có độ sánh vừa đủ nhờ bột năng, màu sắc hấp dẫn với khoai môn tím nhạt, đậu xanh vàng óng và nước cốt dừa trắng ngần.

Chè khoai môn đậu xanh
Cách nấu chè khoai môn nếp
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g khoai môn (gọt sạch vỏ, thái miếng nhỏ)
- 150g gạo nếp (rửa sạch, để ráo)
- 150ml sữa tươi không đường
- Đường (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- 300ml nước cốt dừa
- Lá dứa (xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt)
Thực hiện các bước nấu chè:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn sau khi gọt sạch vỏ thì thái miếng nhỏ, đem hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn. Sau đó, lọc lấy nước cốt lá dứa để tạo màu và mùi thơm cho chè.
- Bước 2: Ninh khoai môn
Cho 100ml nước lạnh vào nồi cùng 150ml sữa tươi và khoai môn đã hấp chín. Ninh khoai trên lửa nhỏ trong 10 phút để khoai thấm đều vị. Thêm 2 muỗng canh đường, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
- Bước 3: Nấu chè
Cho nước cốt lá dứa, 300ml nước cốt dừa, 200ml nước và 150g gạo nếp vào nồi. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho đến khi nếp chín nhừ và mềm dẻo. Sau đó, thêm phần khoai môn đã ninh vào nồi cùng 2 muỗng canh đường. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Chè khoai môn nếp
Vị bùi béo của khoai môn kết hợp với độ dẻo mịn của nếp tạo nên một món chè hấp dẫn, ngọt thanh và đậm đà. Thưởng thức chè khi còn nóng hoặc lạnh đều ngon.
Sau khi thử hai cách nấu chè khoai môn đơn giản trên, chắc chắn bạn sẽ thấy tự tin hơn khi vào bếp. Món chè không chỉ đem lại hương vị thơm ngon, béo ngậy, mà còn là cách để gắn kết gia đình qua những bữa ăn ngọt ngào. Tuy nhiên, hãy nhớ cân đối lượng đường để giữ cho món chè không quá ngọt và tốt cho sức khỏe. Đừng ngại thử sức với những biến tấu mới để mang đến sự thú vị cho bữa ăn gia đình!
Comment closed!