Con cù kỳ, hay còn gọi là cua cù kỳ, là một loài hải sản quý hiếm có hương vị thơm ngon, thịt ngọt béo. Với đặc điểm nổi bật về hình dáng và giá trị dinh dưỡng, cù kỳ đang ngày càng trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá con cù kỳ là gì, những món ngon có thể chế biến từ loài cua này và cách làm sao để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc trưng của nó.
Con cù kỳ là con gì?
Cù kỳ là loài cua biển thuộc họ Menippidae. Cua này có mai bầu dục màu nâu, đôi càng to khỏe, mắt màu xanh lá nổi bật. Chúng thuộc loài ăn tạp, thức ăn gồm tảo, rong biển, các loài động vật nhỏ như ốc, cua, cá nhỏ. Cù kỳ sống ẩn mình trong các mảnh gỗ, khe đá ven biển và rừng ngập mặn để tránh kẻ thù và dễ dàng tìm kiếm thức ăn.
Loài cua này di chuyển chậm, do kích thước lớn và môi trường sống hiểm trở. Cù kỳ được phân bố ở các vùng biển ấm như Malaysia, Indonesia. Tại Việt Nam, chúng chủ yếu xuất hiện ở bờ biển Quảng Ninh, Khánh Hòa. Vì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, cù kỳ được mệnh danh là “Cua Hoàng Đế” của Việt Nam.
Cua có kích thước lên đến 12cm, ba cặp chân và hai càng to, chắc khỏe, chứa nhiều thịt. Đặc biệt, cù kỳ có đôi mắt to, xanh lá, dễ dàng phân biệt với các loài cua khác.
Cù kỳ
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ con cù kỳ
Cù kỳ là loài cua biển giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như kẽm, phốt pho, iốt, sắt, protein, vitamin, và khoáng chất. Vì vậy, cù kỳ thường được chọn để chế biến cho người ốm, hoặc dùng để phòng ngừa bệnh tật cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Dưới đây là những lợi ích sức khỏe khi tiêu thụ cù kỳ:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Cù kỳ là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng giúp cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ sức khỏe khỏi các bệnh tật.
- Tốt cho xương khớp: Nhờ hàm lượng canxi và vitamin cao, cù kỳ giúp ngăn ngừa loãng xương và hỗ trợ điều trị các bệnh lý về khớp như viêm khớp hay thoái hóa khớp.
- Bổ sung protein: Cù kỳ là nguồn protein chất lượng cao, tái tạo tế bào và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
- Tốt cho tim mạch: Cù kỳ chứa axit béo omega-3, giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, cải thiện lưu thông máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Ngăn ngừa ung thư: Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, ăn cù kỳ có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư và các bệnh mãn tính khác.
Cách chế biến con cù kỳ tươi ngon
Cù kỳ, hay còn gọi là cua cù kỳ, là một loại hải sản quý hiếm với hương vị độc đáo. Thịt cù kỳ thơm ngon, béo ngậy, thường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số cách chế biến cù kỳ tươi ngon:
Cù kỳ hấp bia
Nguyên liệu: Cù kỳ tươi; Sả; Ớt; Bia
Thực hiện:
- Rửa sạch cù kỳ dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải chà sạch vỏ.
- Đập dập sả, cắt ớt thành lát.
- Đun nóng nồi, cho sả và ớt vào đáy nồi.
- Đặt cù kỳ lên trên, đổ bia vào nồi (nên dùng khoảng 1-2 lon bia tùy số lượng cù kỳ).
- Đậy nắp, đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và hấp trong khoảng 10-15 phút đến khi cù kỳ chuyển màu đỏ gạch.
- Trình bày ra đĩa, dùng kèm muối tiêu chanh hoặc nước chấm yêu thích.
Cù kỳ hấp
Cù kỳ luộc nước dừa
Nguyên liệu: Cù kỳ tươi; Nước dừa tươi
Thực hiện:
- Rửa sạch cù kỳ, có thể dùng bàn chải để loại bỏ bụi bẩn.
- Đặt cù kỳ vào nồi, đổ nước dừa tươi vào sao cho nước ngập cù kỳ.
- Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và luộc trong khoảng 5-7 phút.
- Vớt cù kỳ ra, để nguội một chút trước khi thưởng thức.
Cù kỳ sốt me
Nguyên liệu: Cù kỳ tươi; Me chua; Đường; Nước mắm; Tỏi, ớt; Bột ngô
Thực hiện:
- Rửa sạch cù kỳ, có thể luộc sơ qua để dễ tách thịt.
- Đập dập tỏi, băm nhỏ ớt.
- Ngâm me trong nước ấm, sau đó lọc lấy nước cốt.
- Đun nóng dầu trong chảo, phi tỏi đến khi vàng thơm.
- Cho cù kỳ vào xào nhanh, thêm nước cốt me, đường, nước mắm, ớt vào, khuấy đều.
- Hòa bột ngô với chút nước, đổ vào chảo khuấy đều đến khi sốt sệt lại.
- Trình bày ra đĩa, rắc thêm rau mùi nếu muốn.
Cù kỳ sốt me
Lưu ý: Khi chế biến cù kỳ, nên chú ý đến độ chín của thịt để tránh bị dai. Ngoài ra, có thể kết hợp cù kỳ với các nguyên liệu như sả, ớt, bia, nước dừa, me để tăng hương vị. Thịt cù kỳ có thể kết hợp với nhiều gia vị khác nhau, tạo nên những món ăn phong phú, hấp dẫn.
Cù kỳ không chỉ là một nguyên liệu hải sản ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với các cách chế biến đơn giản như hấp bia, luộc nước dừa hay sốt me, bạn có thể dễ dàng thưởng thức những món ăn đặc sắc từ cù kỳ. Hãy thử để cảm nhận vị ngọt béo, thơm ngon mà loài cua biển này mang lại
Comment closed!