Dồi trường heo là nguyên liệu không mấy xa lạ trong bữa cơm hàng ngày. Nếu biết cách chế biến, dồi trường có thể được chế biến thành những món ăn ngon miệng, lạ mắt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 3 món ngon từ dồi trường heo: dồi trường xào chua ngọt, hấp hành gừng và luộc. Những món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất hấp dẫn, giúp bạn làm mới thực đơn gia đình.
Mẹo làm sạch dồi trường heo
Đầu tiên bạn rửa dồi dưới nước, loại bỏ lớp mỡ bám bên ngoài. Sau đó bạn lộn mặt trong ra và rửa kỹ dưới vòi nước sạch. Để ráo dồi trường.
Tiếp theo, cho dồi vào nồi, thêm muối, gừng tươi, rượu trắng, rồi đổ nước ngập dồi. Luộc trong khoảng 3-5 phút. Sau khi vớt dồi ra, ngâm vào tô nước lạnh pha phèn chua hoặc giấm trắng trong 10 phút. Cuối cùng, rửa lại dồi với nước sạch vài lần để loại bỏ hết mùi hôi.
3 món ngon hấp dẫn từ dồi trường heo
Dồi trường luộc
Món dồi trường luộc, tuy đơn giản nhưng lại rất ngon nếu bạn chú ý đến cách chế biến. Để dồi trường giữ được độ giòn dai và ngọt tự nhiên, bạn cần làm theo các bước sau. Cách làm:
- Sau khi sơ chế dồi trường xong, bạn cho chúng vào hộp kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông cứng.
- Sau đó, lấy dồi trường ra và cho vào nồi nước sôi. Đun cho đến khi nước sôi thì vớt dồi trường ra, ngay lập tức cho vào nước đá để giúp dồi giữ được độ giòn.
- Khi dồi trường đã nguội, bạn tiếp tục nấu sôi một lần nữa, sau đó vớt ra và ngâm trong nước lạnh. Đợi dồi nguội rồi thái thành miếng vừa ăn.
- Dồi trường luộc sẽ có độ giòn, ngọt tự nhiên, rất dễ ăn và dễ chế biến. Đây là món ăn ngon miệng mà bạn có thể thêm vào bữa cơm hàng ngày.
Dồi trường xào chua ngọt
Nếu bạn muốn thử một món ăn vừa ngon miệng lại dễ làm thì nên thử món dồi trường xào chua ngọt. Món ăn này kết hợp giữa vị giòn dai của dồi trường và hương vị chua ngọt từ các loại rau củ, mang lại một trải nghiệm ẩm thực mới lạ cho bữa cơm gia đình. Cách làm:
- Đầu tiên, sau khi làm sạch dồi trường, bạn thái thành từng khúc dài khoảng 3-4cm, sau đó để ráo nước. Ướp dồi trường với tỏi băm nhỏ, tiêu xay, 2 muỗng cà phê giấm gạo, dầu hào, hạt nêm, và đường. Trộn đều rồi để yên trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều vào dồi.
- Cho một ít dầu vào chảo, phi tỏi và gừng đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, cho dồi trường vào xào trên lửa lớn đến khi chúng săn lại. Tiếp theo, cho các loại rau như thơm (dứa), dưa leo, cần tây, hành tây và ớt chuông đã cắt sẵn vào chảo. Xào đều cho rau củ chín và dồi trường thấm gia vị.
- Khi rau củ đã chín mềm, bạn tắt bếp, thêm một ít tiêu và hành ngò lên trên. Múc món ăn ra đĩa, sẵn sàng thưởng thức. Dồi trường xào chua ngọt này chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn, khiến cả nhà không thể ngừng ăn.
Dồi trường hấp hành gừng
Món dồi trường hấp hành gừng là một món ăn thanh đạm, dễ chế biến nhưng vô cùng thơm ngon. Cách làm đơn giản, không cầu kỳ nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon của dồi trường. Cách làm:
- Sau khi làm sạch dồi trường, bạn xếp chúng lên đĩa, rồi rắc ít tiêu xay lên bề mặt dồi. Thêm gừng thái sợi mỏng lên trên để tăng thêm hương vị.
- Đặt đĩa dồi trường vào xửng hấp, hấp cách thủy khoảng 5-7 phút đến khi dồi trường chín mềm. Sau đó, cho hành lá vào nước sôi luộc sơ rồi xếp đều lên mặt dồi trường để tăng thêm hương thơm.
- Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể pha mắm tôm ăn kèm. Giã nhỏ tỏi, ớt và đường, sau đó cho mắm tôm vào khuấy đều. Vắt thêm một ít chanh và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Món dồi trường hấp hành gừng này khi ăn kèm mắm tôm và rau sống sẽ tạo ra một hương vị nồng nàn, cay cay, thơm ngon. Chắc chắn bạn sẽ muốn ăn thêm một phần nữa.
Dồi trường heo có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng và dễ làm. Với những công thức như dồi trường xào chua ngọt, hấp hành gừng hay luộc, bạn sẽ mang đến một bữa cơm đa dạng và hấp dẫn cho cả gia đình. Đừng ngần ngại thử ngay những món ăn này để làm phong phú thêm khẩu vị mỗi ngày!
Comment closed!